Главная / Каталог рецептов / Супы / Борщ / Борщ по ГОСТу

Борщ по ГОСТу

Отзывы (3)

AlenaPrika

05.05.2020
Время приготовления: 35 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Самый вкусный вариант приготовления аппетитного и ароматного борща — по ГОСТу. Родные с удовольствием съедят это блюдо, особенно если вы подадите его с фермерской сметаной и чесночными сухарями.

Описание приготовления:

Говорят, что борщ всегда вкуснее на второй или третий день, когда он настоится и пропитается. Подавать такое блюдо лучше всего горячим с чесноком, охлажденным салом, нарезанным тонкими слайсами, сметаной или майонезом, бородинским или ржаным хлебом.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Свекла

Блюдо: Супы / Борщ

География кухни: Украинская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Свекла 1 штука
Картофель 2-3 штук
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Капуста белокочанная 0,25 штуки
Лавровый лист 2-3 штук
Томатная паста 2 ст. ложки
Сахар 1 ч. ложка
Соль 0,5 ч. ложки
Вода 1,5 литра
Бульон говяжий 0,5 литра (можно куриный, овощной)
Укроп 0,5 пучка
Масло подсолнечное 2 ст. ложки
Уксус 6% 0,5 ст. ложки
Чеснок 1-2 зубчиков

Количество порций 3

Калорийность

98 ккал

Калорийность

1 г

Белки

5 г

Жиры

12 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Борщ по ГОСТу"

Подготовьте указанные ингредиенты, очистите корнеплоды от кожуры, промойте в воде. С капусты снимите верхние листья.

Промытый картофель нарежьте средними кубиками, выложите в кастрюлю, добавьте лавровые листья, соль.

Влейте в емкость бульон и теплую воду, поместите кастрюлю на плиту и доведите ее содержимое до кипения, снимите пену и отварите в течение 15 минут.

В это время морковь натрите на терке с крупными ячейками, репчатый лук нарежьте мелким кубиком. Отпассеруйте овощи на сковороде в 1 ст.л. растительного масла до мягкости.

Затем натрите свеклу на терке с крупными ячейками и отпассеруйте ее в подсолнечном масле на сковороде, добавив туда же сахар, томатную пасту и 6% уксус.

Выложите в кастрюлю с бульоном и картофелем морковно-луковую зажарку и перемешайте.

Нарежьте капусту широкими лентами и добавьте в кастрюлю, отварите первое 5 минут.

Выложите туда же свекольную массу и отварите борщ еще 5 минут.

Последними выложите в емкость промытую, а затем измельченную зелень укропа или петрушки, спрессованный зубчик чеснока, предварительно очищенный. Томите блюдо на умеренном нагреве примерно 1-2 минуты.