В 2024 году Великий пост продлится с 18 марта по 4 мая.Уха из головы сазана
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Настоящие ценители этого блюда утверждают, что самая наваристая и ароматная уха получается именно из головы сазана. Я с ними вполне согласна, попробуйте и вы приготовить эту вкуснотищу.
Описание приготовления:
Рецепт приготовления ухи из головы сазана, как и многие другие рецепты ухи, состоит из нескольких этапов: приготовление бульона и, собственно, приготовление самой ухи, поэтому приготовление занимает достаточно времени. Конечно, классический рецепт ухи из головы сазана включает в себя не просто несколько этапов, но обязательное приготовление блюда на природе на костре. Мы же, не имея таких возможностей, попытаемся сделать такую же вкусную уху в домашних условиях.Состав / Ингредиенты:
- Голова крупного сазана 2 Штуки (по желанию можно добавить и мяса рыбы)
- Пшено 3 Ст. ложки
- Картофель 5 Штук (2 - в бульон, 3 - в уху)
- Сельдерей стебель с листьями 3 Штуки (стебли - в бульон, листья - в уху)
- Морковь 2 Штуки (1 - в бульон, 1 - в уху)
- Лук репчатый 1 Штука
- Петрушка 200 Грамм (стебли - в бульон, листья - в уху)
- Лавровый лист 3 Штуки
- Гвоздика 3 Штуки
- Черный перец горошком 10 Штук
- Томатная паста 1 Чайная ложка
- Крупная нейодированная соль - По вкусу
Количество порций
6
Как приготовить "Уха из головы сазана"
Приготовлением мы начинаем с овощного бульона. Для этого нам необходимо нарезать крупно морковь и сельдерей, почистить картофель, а в лук воткнуть гвоздику. Так же мы отрезаем стебли петрушки и связываем их нитью.
В кастрюлю мы заливаем 2 литра воды и в нее перекладываем 2 целые картофелины, головку лука с гвоздикой, нарезанную морковь и стебли сельдерея и стебли петрушки. Варим бульон в течение 30 минут.
Затем мы достаем из бульона все овощи. Все кроме картофеля нам уже не понадобиться. Картофель мы вилкой растираем в пюре и снова добавляем в бульон.
Кастрюлю снова возвращаем на огонь. Тем временем мы перебираем и моем пшено. Оставшийся картофель чистим и нарезаем кубиками.
Нарезаем листья сельдерея и петрушки. Морковь чистим и нарезаем на половинки кружков.
Теперь рыба: мы отрезаем голову сазана, тщательно моем и делаем в ней надрез сверху, чуть повыше глаз. При желании вы можете добавить в уху хвост и мякоть рыбы.
В первую очередь мы кладем в бульон картофель и варим его 5 минут. Затем Добавляем голову сазана, пшено, лавровый лист и перец горошком. Варим уху еще 15 минут и только потом добавляем морковь и томатную пасту, солим и держим на огне 5 минут. В конце приготовления засыпаем зелень и выключаем огонь, даем настояться 10 минут.
Оценить рецепт Уха из головы сазана
4.3,
всего
61
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Рекомендуем рецепты:
Тилапия с соусом
Салат с картофелем и консервированными кальмарами
Тушеная рыба в мультиварке "Редмонд"
Камбала с сыром
Тарталетки с кальмарами
Тилапия с соусом
Салат с картофелем и консервированными кальмарами
Тушеная рыба в мультиварке "Редмонд"
Камбала с сыром
Тарталетки с кальмарами
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Комментарии :
Владимир
04.12.2017 15:10
А что, сельдерей с морковью после бульона выбрасывать? ... - расточительно!
Виктория
26.11.2014 21:27
Бульон шикарный получился! Изначалтно только воды больше было, с 3 литров осталось 2 в конце. Стеблей сельдерея не было, исполтзовала корень. И оыбу опустила раньше, чем в рецепте, минут 30 точно варилась. Из сазана правда вкуснее, чем из красной рыбы, например
Супы - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов