Главная / Каталог рецептов / Рыба и морепродукты / Сазан / Уха домашняя

Уха домашняя

Приготовил: Itsme

25.09.2013
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Уха была частью русской кухни в течение сотен лет. Это простой, деревенский суп, который восхитительно легок и вкусен. Итак, готовим уху в домашних условиях - простой, но вкусный и полезный супчик.

Описание приготовления:

Для ухи нужно использовать такие сорта рыбы, мясо которых обладает нежностью, «сладостью» и клейкостью. Для этого наиболее подходят судак, окунь, сазан, карп, карась, краснопёрка, семга и другие виды рыбы. Однако есть сорта, которые не совсем годятся для приготовления ухи — пескарь, плотва, лещ, вобла, тарань, скумбрия, сельдевые всех видов и др. Для ухи можно использовать и морскую рыбу: морской окунь, треску, палтус, нототению.
Посмотрите рецепт домашней ухи с фото - и вперед, за дело!

Назначение: На обед / Полезный обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Сазан
Блюдо: Супы / Уха
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

целая рыба — 1 Штука (очищенная (окунь, форель, бас, лосось и т.д.))
перец горошком — 5 Штук
сухой лавровый лист — 3 Штуки
соль — По вкусу
молодая морковь — 6 Штук (очищенная)
большая луковица — 1 Штука (измельчить)
сельдерей — 3-5 Штук (нарезать)
петрушка — 1 Ст. ложка (нарезанная )
укроп — 1 Ст. ложка (нарезанный)

Количество порций: 5-6

Как приготовить "Уха домашняя"

Поместите разделанную рыбу в кастрюлю с перцем, лавровым листом и залейте ее водой.

Доведите воду до кипения и варить около 20 минут, пока рыба не будет готова до конца. Процедите рыбный бульон через мелкое сито.

Уберите из кастрюли перец и лавровый лист. Отставьте рыбу в сторону, чтобы она остыла. Когда остынет, разберите рыбу, удалив все кости и отставьте в сторону. Добавьте в рыбный бульон резанный картофель и морковь.