Главная / Каталог рецептов / Мясо / Конина / Тушёнка из конины

Тушёнка из конины

Приготовил : Юлия Резник

17.09.2016
Время приготовления: 7 ч. 0 мин

Хочу поделиться своим опытом и рассказать, как приготовить тушёнку из конины. Это необычный вариант всем знакомого мясного блюда. Но, если всё сделать правильно, вы останетесь довольны результатом.

Описание приготовления:

Есть вариант приготовления тушёнки без использования водяной бани. Для этого на противень нужно высыпать около килограмма соли, чтобы образовался слой толщиной примерно в один сантиметр. На соль нужно выставить банки с мясом и отправить всё в духовку.

Назначение: На ужин / На природу / На полдник

Основной ингредиент: Мясо / Конина

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Сало свиное 50 Грамм
Соль 2,5 Чайных ложки
Лавровый лист 6 Штук
Черный перец горошек 6 Штук
Мякоть конины 900 Грамм

Количество порций 20

Как приготовить "Тушёнка из конины"

Прежде всего необходимо хорошо промыть мясо и нарезать довольно крупными кусками. Затем его нужно хорошо отбить со всех сторон. Теперь займитесь подготовкой посуды.

Для тушения мяса необходимо выбрать высокую банку или горшок с толстыми стенками. Это нужно, чтобы мясо тушилось в собственном соку и вам не приходилось добавлять воду. На дно банки уложите несколько лавровых листов и по несколько горошин чёрного перца.

Куски мяса плотно уложите в банку, но не заполняйте её доверху. Посыпьте мясо солью. На мясо положите ещё по несколько лавровых листов и мелко нарезанные кусочки сала.

Банки нужно закрыть фольгой. Затем поставьте банки с мясом в большую кастрюлю и залейте кастрюлю водой на 3/4, чтобы получить водяную баню. Поставьте всё в ещё холодную духовку и включите её на температуру 180 градусов. Мясо нужно тушить 6 часов, после чего законсервировать банки жестяными крышками либо же плотно закрыть пластиковыми.

Оценить рецепт Тушёнка из конины