Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Жаркое / Жаркое из конины

Жаркое из конины

Отзывы (2)

Vaso

10.03.2013
Время приготовления: 3 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Конина в России - не слишком популярное мясо, но если уж это вкуснейшее мясо попало вам в руки, рекомендую приготовить жаркое из конины. Вкуснее блюда из конины лично я никогда не пробовал.

Описание приготовления:

Готовить жаркое из конины меня научили в Татарстане, где конина - довольно популярное мясо. В моем городе вообще конину очень сложно найти, но когда удается - не жалею денег и готовлю вот такой вот деликатес. Блюдо очень вкусное, конину сложно сравнить с каким-то другим мясом. Это надо пробовать.

Удачи в приготовлении!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед

Основной ингредиент: Мясо / Конина

Блюдо: Горячие блюда / Жаркое

Состав / Ингредиенты:

Вино белое 250 мл
Масло сливочное 50 грамм
Лавровый лист 1 штука
Соль, перец - по вкусу
Конина 750 грамм
Картофель 2 штуки
Морковь 1 штука
Шампиньоны 250 грамм
Помидоры 2 штуки
Пучок петрушки 1 штука
Укроп 1 штука
Сельдерей 3 штуки (черешковый)
Чеснок 6 зубчиков
Лук репчатый 1 штука

Количество порций 4

Калорийность

107 ккал

Калорийность

7 г

Белки

5 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Жаркое из конины"

Ставим на огонь крупную и глубокую чугунную кастрюлю, растапливаем в ней сливочное масло.

Чеснок мелко нарезаем и кладем в кастрюлю. Обжариваем 2 минуты до появления характерного чесночного аромата.

Добавляем сельдерей и мелко нарубленную зелень.

Сразу вслед за этим добавляем крупно нарезанные помидоры. Перемешиваем содержимое кастрюли и готовим 30 минут на среднем огне, время от времени помешивая. За это время содержимое кастрюли должно превратиться в пюреобразную массу.

По истечению оговоренных 30 минут получившееся овощное пюре можно добавить лавровый лист и перец горошком.

Конину нарезаем на крупные кубики и кладем в в овощное пюре.

Туда же добавляем грибы и морковь, нарезанные небольшими кусочками.

Туда же - нарезанный лук.

Туда же - кубиками нарезанный картофель, соль и белое вино. Накрываем кастрюлю крышкой и ставим в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Запекаем полтора часа под крышкой.

Спустя полтора часа жаркое будет готово, его можно будет подавать к столу. Впрочем, будет еще лучше, если вы выключите духовку и оставите жаркое в теплой духовке еще на 30-60 минут, а затем подадите к столу. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Жаркое из конины