Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Тушеная голяшка

Тушеная голяшка

Приготовил : Джулия Ветрина

24.03.2017
Время приготовления: 2 ч. 20 мин

Тушеное мясо — это классика. После такой обработки оно становится мягким и сочным. Готовка таких блюд довольно проста. Считаю, что каждая хозяйка должна уметь готовить что-то в этом роде.

Описание приготовления:

Сегодня я описала ниже, как приготовить тушёную голяшку. Блюдо, которое я представила, называется — "Оссобуко". Делается из говядины. Родом из Италии. Обычно подаётся с традиционными гарнирами: ризотто или пастой. Но можете попробовать и с другими.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Европейская

Состав / Ингредиенты:

Говяжья голяшка 1 Килограмм
Помидоры 2 Штуки
Репчатый лук 1 Штука
Морковь 1 Штука
Оливковое масло 1 Ст. ложка
Цедра лимона 1 Ст. ложка
Петрушка 1 Пучок
Чеснок 3 Зубчика
Белое сухое вино 300 Миллилитров
Соль По вкусу
Молотый черный перец По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Тушеная голяшка"

Голяшки нужны примерно 5 см толщиной. Помойте их, почистите от плёнок и обсушите.

Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Обжарьте мясо до румянца, а потом залейте вином. Дать закипеть, затем уменьшите огонь, половина вина должна увариться.

Порежьте лук и морковь. Обжарьте на другой сковороде всё вместе до золотистого цвета.

Нарежьте томаты, измельчите один зубчик чеснока. Отправьте их вместе с морковью и луком к голяшке. Посолите и поперчите. Закройте крышкой. Тушите на маленьком огне около двух часов. Каждые 20 минут необходимо переворачивать мясо. Можете добавить немного воды в сковороду.