Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Блюда в рукаве / Голень индейки тушеная

Голень индейки тушеная

Приготовил : Маргарита

08.01.2017
Время приготовления: 4 ч. 0 мин

Дичь, безусловно, самое вкусное мясо из всего возможного. Но достать ее непросто. По вкусу индейка чем-то напоминает дикую птицу. Поэтому, сегодня я расскажу, как приготовить голень индейки тушеной.

Описание приготовления:

Рекомендации, которые я даю, не означают, что нужно делать все в точности так же. Этим способом хорошо готовить птицу к приему гостей или на особый случай. Я не поленилась и замариновала птицу так, чтобы она получилась идеальной на вкус. Индейка, сама по себе, птица довольно жесткая и нуждается, как мне кажется, в дополнительных ухищрениях. Данный рецепт вам в этом поможет!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Новый Год / Рождество

Основной ингредиент: Птица / Индейка

Блюдо: Горячие блюда / Блюда в рукаве

Состав / Ингредиенты:

Индейка голень 1-2 Штук
Морковь 1 Штука
Лук репчатый 1 Штука
Чеснок 3-5 Штук
Масло сливочное 30 Грамм
Перец чили По вкусу
Цедра лимона По вкусу
Вино белое сухое 80 Миллилитров
Масло растительное 2 Ст. ложки
Соль, перец, специи По вкусу
Зелень По вкусу
Мед По вкусу
Лавровый лист 2-3 Штук

Количество порций 4

Как приготовить "Голень индейки тушеная"

Для начала сполоснем голень под проточной водой. Я взяла крупную часть индейки, весом под килограмм. Чтобы индейка получилась сочной и пряной, я пойду на хитрость. Снимаем кожу с голени в сторону сужения сустава. Делаем глубокие надрезы в мясе ножом для того, чтобы заложить внутрь специи и нарезанные овощи.

Морковь и чеснок чистим от шкурки. Нарезаем их соломкой и закладываем в надрезы на голени. Кусочек сливочного масла также нарезаем соломкой и закладываем в отверстия.

Делаем соус. Натираем лимон для получения цедры. Перец чили очищаем от семян и мелко рубим. Смешиваем в отдельной посуде итальянские травы или любые другие специи вместе с цедрой лимона, перцем чили, медом, солью и оливковым маслом. Обмазываем голень этой смесью и закрываем ее кожей. Оставляем ее на пару часов для маринования.

Тушить голень индейки я буду в ее собственном соку. Для этого беру рукав для запекания по размеру голени. Кладу ее внутрь, залив к ней белое вино и доложив лавровый лист. Ставлю в духовку при 180 градусах на полтора часа.

Тушеная голень индейки получилась просто шедевром! Она источает сногсшибательный аромат и имеет нужную мягкость и сочность, благодаря нашим манипуляциям с надрезами. Подаю ее с отварной чечевицей. Приятнейшего вам аппетита!

Оценить рецепт Голень индейки тушеная