Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Самса / Турецкая самса

Турецкая самса

Приготовил : Марина Золотцева

24.08.2015
Время приготовления: 1 ч. 20 мин

Турецкая самса в домашних условиях станет не только отличным вариантом для перекуса, но и хорошей закуской для гостей. Аппетитная и сочная начинка, хрустящее тесто - очень вкусно!

Описание приготовления:

Если вам еще не попадался рецепт турецкой самсы и вам не доводилось ее готовить, то нужно срочно это исправить. Невероятно сочная начинка в хрустящем тесте…что может быть вкуснее? По размеру вы можете сделать самсу абсолютно разную: и совсем небольшую, и достаточно крупную.

Назначение: На природу / На полдник / Фуршет

Основной ингредиент: Мясо / Молочные продукты / Тесто / Сметана / Яйца / Фарш

Блюдо: Выпечка / Самса

География кухни: Турецкая / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Маргарин или сливочное масло 250 Грамм
Сметана 250 Грамм
Мука 750-850 Грамм
Сода 1 Щепотка
Фарш 500 Грамм
Картофель 2-3 Штук
Луковица 2-3 Штук
Соль 1 По вкусу
Перец 1 По вкусу
Яйцо 1 Штука
Кунжут 1 Ст. ложка

Количество порций 10

Калорийность

292 ккал

Калорийность

9 г

Белки

17 г

Жиры

25 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Турецкая самса"

1. В глубокую мисочку просеять муку с содой.

2. Замороженное сливочное масло (можно также использовать качественный маргарин) нарубить ножом или натереть на терке.

3. Руками размять все до однородной крошки.

4. Затем постепенно добавлять сметану (ее может понадобится чуть больше или чуть меньше) и замесить тесто. Скатать его в шарик и отложить на время в холодильник.

5. Тем временем можно заняться начинкой. Мясо пропустите через мясорубку. Луковицу нарежьте мелкими кубиками. Очистите картофель и нарежьте его маленькими брусочками или натрите на крупной терке.

6. Посолите и поперчите начинку по вкусу. Можно добавить специи или сушеную зелень, например. Все как следует перемешайте и сформируйте из фарша небольшие овалы.

7. Тесто выложите на присыпанную мукой поверхность и раскатайте довольно тонко. Нарежьте длинными полосками средней ширины. Чтобы турецкая самса в домашних условиях смотрелась более красиво, можно нарезать тесто при помощи фигурного ножа.

8. Дальше все очень просто: каждый кусочек теста нужно обернуть вокруг начинки и плотно залепить края.

9. Сверху самсу смажьте взбитым яйцом и присыпьте кунжутом. Выложите на противень, застеленный пергаментом или смазанный маслом. Отправьте в разогретую духовку.