Самса "Арабская"

Отзывы (9)

Приготовил : Вика Василенко

12.10.2018
Время приготовления: 1 ч. 15 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Самса или самоса - пирожок с начинкой произвольной формы (круглой, треугольной или квадратной). Считается самостоятельным блюдом, подается с уксусом или томатным соусом с чесноком и зеленью.

Описание приготовления:

Прочитав мой рецепт, вы узнаете, как приготовить "Самсу "Арабскую". Это красивые и сытные пирожки-булочки с начинкой из картофельного пюре и мяса. Подают их обычно с томатным соусом с чесноком и зеленью. Нежное тонкое тесто, много начинки - просто идеальный перекус! Пробуйте!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Тесто / Дрожжевое тесто / Фарш

Блюдо: Выпечка / Самса

География кухни: Азиатская

Состав / Ингредиенты:

Мука пшеничная 320 Грамм (тесто)
Молоко 200 Миллилитров (тесто)
Растительное масло 4 Ст. ложки (тесто)
Сахар 1 Чайная ложка (тесто)
Соль 0.5 Чайных ложки (тесто)
Дрожжи сухие быстродействующие 0,5 Чайных ложки (тесто)
Разрыхлитель теста 0.5 Чайных ложки (тесто)
Мясной фарш 650 Грамм (начинка)
Лук репчатый 2 Штуки (начинка)
Масло растительное 2 Ст. ложки (начинка)
Зира (молотая) 1 Чайная ложка (начинка)
Сушенная зелень (петрушка, кинза) 1 Ст. ложка (начинка)
Соль, перец черный молотый По вкусу (начинка)
Картофельное пюре готовое 9 Ст. ложек (начинка)
Мука пшеничная 30 Грамм (на подпыл)
Крахмал 2 Ст. ложки (на подпыл)
Сливочное масло 30 Грамм
Растительное масло 1 Ст. ложка
Яичный желток 1 Штука

Количество порций 9

Как приготовить "Самса "Арабская""

1. Заранее отварите картофельное пюре, оно должно быть теплым. В глубокой миске смешайте сухие ингредиенты для теста.

2. Влейте теплое молоко и масло.

3. Замесите мягкое пластичное тесто, оставьте его в пакете на 30 минут отдохнуть.

4. теперь нужно подготовить начинку. Очищенный лук порежьте кубиками или полукольцами, обжарьте на масле до мягкости.

5. Выложите фарш и доведите до готовности. Я перекрутила мясо через крупную решетку мясорубки.

6. Добавьте соль, специи, перемешайте и через минуту снимите с огня. Начинка готова.

7. Приготовьте две смеси. Первая - масло сливочное и масло растительное. Вторая - мука и крахмал.

8. С помощью весов кухонных разделите тесто на 9 шариков, у меня вышел каждый шарик - 60 г.

9. Каждый шарик обваляйте в смеси муки и крахмала. Раскатайте до тонкого и почти прозрачного состояния. Диаметр - 28-30 см. Центр смажьте смесью масел.

10. Переверните лепешку маслом вниз. По центру положите столовую ложку картофельного пюре, а сверху полторы столовые ложки мясного фарша.

11. Соберите края в узелок, перекрутите, и накройте "юбочкой", завернув края под низ.

12. Застелите противень пергаментом, выложите пирожки. Оставшееся масло (точнее смесь масел) соедините с желтком яичным. Смажьте этой смесью пирожки. Отправьте в горячую духовку на 20 минут. Температура в духовке 200 градусов.

13. Готово!

14. А вот и разрез!

Оценить рецепт Самса "Арабская"

4.8 16

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Имерули
Круассаны со взбитыми яйцами, семгой и укропом
Салат блинный с ветчиной
Штоллен с марципаном
Кабачки, фаршированные фаршем и сыром

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: