Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Треска под соусом "Бешамель"

Треска под соусом "Бешамель"

Приготовил : Антон Сорока

07.01.2017
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сама по себе треска довольно сухая рыба, поэтому считаю целесообразным готовить ее и подавать с соусом. Расскажу, как приготовить треску под соусом "Бешамель", который придает рыбе сочности.

Описание приготовления:

Сложностей с приготовлением трески у меня не возникало никогда. Можно ее жарить, варить, запекать и тушить, часто делаю с ней рыбные пироги. Пробовал приготовить ее в сметане, вкус мне понравился, поэтому и решился поэкспериментировать и сделать ее под соусом "Бешамель". Рыбку предварительно обжарил, а затем уже запек в духовке вместе с соусом, она получилась нежной и сочной.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Треска

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Треска 300 Грамм
Соль и перец По вкусу
Шампиньоны 3 Штуки (большие)
Сливочное масло 4 Ст. ложки
Молоко 300 Миллилитров
Мука 1 Ст. ложка
Петрушка 2 Штуки (веточки)
Мускатный орех 1 Щепотка
Лук 0,5 Штуки

Количество порций 4

Калорийность

159 ккал

Калорийность

2 г

Белки

19 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Треска под соусом "Бешамель""

Треска под соусом "Бешамель" - фото шаг 1

1. Филе трески мою и вытираю салфетками, натираю солью и перцем. Сковороду ставлю на огонь, кладу ложку сливочного масла и обжариваю рыбу с двух сторон.

Треска под соусом "Бешамель" - фото шаг 2

2. Молоко переливаю в сотейник, солю и перчу, добавляю мускатный орех, помытую петрушку и половину головки лука. Довожу до кипения на слабом огне, после этого готовлю 1 минуту и убираю с огня, накрываю крышкой и оставляю на полчаса.

Треска под соусом "Бешамель" - фото шаг 3

3. Сковородку ставлю на огонь, кладу 1 ложку сливочного масла и разогреваю. 2 больших гриба измельчаю на терке и выкладываю на сковородку. Оставшийся гриб нарезаю крупными пластинками и обжариваю с двух сторон.