Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Торты / Наполеон / Торт "Старый наполеон"

Торт "Старый наполеон"

06.12.2018
Время приготовления: 19 ч.

Невероятно вкусный торт детства! Хорошо известный и очень популярный торт в бывшем Советском Союзе. Торт состоит из 16 тонких слоев и нежного крема. Делюсь любимым рецептом!

Описание приготовления:

Я хочу поделиться, как приготовить многими любимый торт. Его приготовление занимает много времени, но это того стоит. Главное, дать торту постоять день, а то и два, чтобы он полностью пропитался и стал необыкновенно нежным! Но у нас не всегда получается дождаться того момента.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Тесто / Слоеное тесто

Блюдо: Выпечка / Торты / Наполеон

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Сливочное масло 150 грамм (тесто)
Вода 200 мл (тесто)
Мука 500 грамм (тесто)
Яйцо 1 штука (тесто)
Уксус 2 ст. ложки (тесто)
Молоко 800 мл (крем)
Сахар 140 грамм (крем)
Яичный желток 4 штуки (крем)
Пудинг 1 штука (крем)
Мука 2 ст. ложки (крем)
Ваниль 2 ч. ложки (крем)
Сливочное масло 100 грамм (крем)
Сливки 30% 200 мл (крем)

Количество порций 8

Калорийность

246 ккал

Калорийность

5 г

Белки

14 г

Жиры

24 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Торт "Старый наполеон""

Холодное масло порубите с мукой, добавьте уксус, воду, яйцо, замесите тесто, сформируйте шар и положите в холодильник не менее, чем на один час. После замеса тесто должно быть эластичным.

Приготовьте 2 противня и два пергаментных листа бумаги. Разделите тесто на 16 частей. Каждый кусок раскатайте тонким слоем, вырежьте круг диаметром 22 см, проколите вилкой. Выпекайте в разогретой духовке 5 минут при температуре 200 градусов.

Тем временем займемся кремом. Смешайте желтки с 1 стаканом молока, добавьте муку и пудинг, перемешайте. Вскипятите оставшееся молоко, добавьте сахар. В кипящее молоко влейте желток и перемешивайте до тех пор, пока смесь не загустеет и не станет гладкой. Она должна быть густая как пудинг. Накройте пленкой и дайте остыть.

Взбейте масло в миксере, затем, продолжая взбивать, добавляйте понемногу пудинг. Когда массу взбили, добавьте к ней взбитые сливки и осторожно перемешайте ложкой.

Промажьте коржи кремом, накройте торт пленкой и оставьте в холодильнике не менее, чем на 4 часа. Затем поставьте сверху груз и оставьте пропитываться на ночь.

Приятного чаепития!

Оценить рецепт Торт "Старый наполеон"