Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Рыба по-польски

Рыба по-польски

Приготовил : MayaMalikova

15.03.2012
Время приготовления: 30 мин

Рыба по-польски-это легкое блюдо из вареной белой рыбы в специальном соусе, приготовленном из яиц, зелени и сливочного масла

Описание приготовления:

Для приготовления этого блюда можно использовать любую рыбу кроме сельди, воблы, карася, леща и наваги.
Рыбу очищаем от плавников и чешуи, промываем и нарезаем поперек на круглые кусочки.
Можно разрезать рыбу и вдоль позвоночника, удалить его, а оставшееся филе нарезать на порционные куски.
Чтобы кусочки не деформировались, на коже делаем несколько надрезов.
Укладываем рыбу в кастрюлю одним слоем кожей вверх и заливаем горячей водой.
Доводим до кипения, добавляя крупно нарезанные лук и петрушку.
Варим на мелком огне до готовности.
Специи добавляем за 15 минут до готовности рыбы.
Для соуса растапливаем сливочное масло, добавляем в него вареные рубленые яйца, соль, лимонный сок, зелень петрушки.
Варим картофель на гарнир.
Перед подачей на стол поливаем рыбу и картофель соусом.
Приятного аппетита!

Назначение: На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Польская

Состав / Ингредиенты:

Судак 1 Килограмм (подойдет и другая нежирная белая рыба с малым количеством костей)
Лук 1 Штука
Корень петрушки 2 Штуки
Соль - По вкусу
Перец - По вкусу
Лавровый лист 4 Штуки
Масло сливочное 150 Грамм
Яйца вареные 3 Штуки
Лимон 0,5 Штуки
Зелень петрушки - По вкусу