Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Томленое мясо в духовке

Томленое мясо в духовке

28.03.2015
Время приготовления: 12 ч.

Томленое мясо всегда получается мягким и сочным, оно прекрасно подойдет к любому гарниру. Правда, начинать готовить мясо по этому рецепту придется заранее.

Описание приготовления:

Даже довольно жесткая говядина, томленая в духовке, получается нежной и мягкой. Рецепт приготовления томленого мяса в духовке простой, но предварительное маринование займет много времени. Мясо, приготовленное по этому рецепту получится нежным и мягким, привкуса от пивного маринада практически никакого. Мясо получится сразу с подливкой. Поэтому, если вам она не нужна, просто залейте в мясо перед тем, как поставить его в духовку, половину или чуть меньше половины маринада. Удачи вам и пусть ваше блюдо получится вкусным!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Говядина

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Говядина 600-700 грамм (лопатка)
Копченая грудинка 200 грамм
Чеснок 3-4 зубчиков
Перец чили 1 штука (по желанию)
Пиво темное 0,5 литра
Пряные травы 10 грамм (розмарин, базилик, тимьян)
Лук репчатый 1-2 штук

Количество порций 4

Калорийность

196 ккал

Калорийность

25 г

Белки

19 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Томленое мясо в духовке"

Измельчаем и смешиваем чеснок, перец чили и травы. Если у вас нет свежих трав - замените их сухими.

Мясо нарезаем на довольно крупные кусочки - по 4-5 см и втираем в мясо смешанные специи.

Выкладываем мясо в емкость, к которой есть герметическая крышка и заливаем пивом. Закрываем крышкой и ставим в холодильник часов на 8-10.

Нарезаем грудинку и лук. Можно взять репчатый лук или лук порей, белую его часть.

Сильно разогреваем в сковороде или в посуде с толстыми стенками, в которой будете готовить мясом в духовке, растительное масло. Обжариваем лук и грудинку минут 5. Затем добавляем туда кусочки мяса, извлеченные из маринада. Обжариваем несколько минут. По желанию, мясо можно и не обжаривать. Затем добавляем маринад от мяса. Если грудинка у вас несоленая, немного присолите мясо, перемешайте и закройте крышкой или фольгой. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 1.5-2 часа.

Оценить рецепт Томленое мясо в духовке