Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Говядина в чугунке в духовке

Говядина в чугунке в духовке

Приготовил : Марина Щербакова

03.03.2016
Время приготовления: 2 ч. 30 мин

Тушеная говядина в духовке становится очень нежной, прямо тает во рту! Попробуйте и вы прекрасное блюдо - говядину в чугунке в духовке. Рекомендую запомнить простой рецепт приготовления!

Описание приготовления:

Говядина готовится всегда долго, не важно - тушите вы ее в духовке или просто на плите в казане. Чтобы мясо стало мягче и еще более ароматным, я готовлю его в чугунке с вином и бульоном. Подойдет бульон как овощной, так и говяжий. Для приготовления говядины в чугунке в духовке также понадобится острая домашняя колбаса (типа чоризо), бекон (или прошутто), а также овощи.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Говядина 600-700 Грамм
Картошка 4-5 Штук
Морковь 1 Штука
Помидоры 300-400 Грамм
Чеснок 4-5 Зубчиков
Бекон 150 Грамм
Мука 1 Стакан
Бульон 0,5 Литра
Острый красный перец 1 Штука
Лук красный 1 Штука
Стебель сельдерея 2 Штуки
Вино 0,5 Литра
Колбаса острая 400 Грамм

Количество порций 3

Как приготовить "Говядина в чугунке в духовке"

Говядина в чугунке в духовке - фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Мясо порежьте на небольшие кусочки. Морковку и лук порежьте крупно. Перец острый очистите от семян и порежьте соломкой. Картошку порежьте четвертинками. У помидоров удалите семена, порежьте овощи четвертинками.

Говядина в чугунке в духовке - фото шаг 2

К муке добавьте специи и хорошенько, так, чтобы со всех сторон, обваляйте кусочки мяса. Потом обжарьте до румяной корочки мясо в оливковом масле. Переложите его в чугунок.

Говядина в чугунке в духовке - фото шаг 3

Обжарьте также на сковороде колбаску, добавьте её к мясу в чугунок. Затем все овощи, кроме перца острого и помидоров, тоже обжарьте и добавьте в чугунок. Можете взять помидоры черри и перец пиро-пиро, как на фото. Картошку следует промыть хорошенько, но кожуру не счищайте, а так прямо и поджарьте.

Говядина в чугунке в духовке - фото шаг 4

На мясо выложите лук, морковку, сельдерей, помидоры, перец острый и все остальные овощи. Потом картошку посолите и поперчите, добавьте специи по вкусу. Сверху выложите кусочки бекона. Теперь смешайте бульон с вином, доведите до кипения. Смесь вылейте в чугунок. Ее должно хватить, чтобы покрыть полностью мясо и картошку. Вот такой "набитый" у меня чугунок получился. Отправьте его в разогретую до 250 градусов духовку с плотно закрытой крышкой на часа два.

Говядина в чугунке в духовке - фото шаг 5

Затем проверьте на готовность мясо. Можете дать ему еще потомиться в духовке минут 20. Готовую говядину в чугунке в духовке можете переложить в тарелки.