Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Тикка Масала в медленноварке

Тикка Масала в медленноварке

Приготовил : Alteredego

06.12.2011
Время приготовления: 5 ч. 15 мин

Рецепт приготовления индийского блюда из курицы со специями, халапеньо и соусом из лука, чеснока, гарам масала, имбиря, томатного пюре и сливок.

Описание приготовления:

Это классическое индийское блюдо способно завоевать любовь даже самых взыскательных гурманов. Тикка Масала - это идеальный ужин для осени или зимы.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Птица / Курица / Крупы / Куриные ножки

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Индийская

Состав / Ингредиенты:

Куриные бедрышки без кожи 9 Штук
Молотый кориандр 1 Ст. ложка
Молотый тмин 1 Ст. ложка
Соль 1 Чайная ложка
Йогурт 1 Стакан
Сливочное масло 4 Ст. ложки
Халапеньо 1 Штука
Сливочное масло 4 Ст. ложки (соус)
Репчатый лук 1 Штука (соус)
Чеснок 6 Штук (соус)
Соль 1 Ст. ложка (соус)
Гарам масала 3 Ст. ложки (соус)
Кусочек свежего имбиря 1 Штука (соус)
Сахар 1 Ст. ложка (соус)
Крахмал 2 Чайных ложки (соус)
Вареный рис По вкусу (гарнир)
Нарезанная свежая кинза По вкусу (гарнир)

Количество порций 6

Как приготовить "Тикка Масала в медленноварке"

Тикка Масала в медленноварке - фото шаг 1

1. Нарезать курицу на кусочки размером 2,5-3,5 см. Посыпать кориандром, тмином и солью. Перемешать с йогуртом, пока курица не будет равномерно покрыта. Накрыть курицу крышкой и дать постоять в течение 10 минут.

Тикка Масала в медленноварке - фото шаг 2

2. Растопить 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Увеличить огонь до высокого и быстро обжарить около 1/4 курицы. Выложить курицу в медленноварку. Повторить с оставшейся курицей, используя 1 столовую ложку сливочного масла на обжарку каждой партии в сковороде. Выложить халапеньо поверх курицы.

Тикка Масала в медленноварке - фото шаг 3

3. Приготовить соус. Нарезать лук кубиками. Измельчить чеснок. Натереть имбирь. Поставить кастрюлю на огонь и растопить масло на среднем огне. Добавить лук, чеснок и соль, перемешать. Готовить, помешивая, пока лук не начнет слегка коричневеть по краям.

Тикка Масала в медленноварке - фото шаг 4

4. Добавить гарам масала и имбирь, перемешать. Жарить до появления аромата, около 1 минуты. Увеличить огонь и томатное пюре и сахар. Хорошо размешать и довести до кипения.

Тикка Масала в медленноварке - фото шаг 5

5. Залить соусом курицу в медленноварке. Готовить в течение 5 часов, пока курица не станет очень мягкой. Вилкой или венчиком размешать крахмал в сливках, чтобы получилась однородная масса. Вылить в медленноварку и осторожно перемешать. Готовить 10 минут.