Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Тефтели / Тефтели из телятины

Тефтели из телятины

Приготовил : Марина Щербакова

17.10.2013
Время приготовления: 1 ч. 20 мин

Рецепт приготовления тефтелей из телятины - на ваш суд. Если вам в руки попался хороший кусочек телятины, то тефтели из телятины - одно из блюд, которые вы можете приготовить.

Описание приготовления:

Побалуйте себя и своих близких этим изысканным кушаньем. Для приготовления тефтелей из телятины мясо должно быть молодым, свежим, иначе теряется вся прелесть блюда. Грибы желательно смешать пополам: шампиньоны и белые. Соус получится более насыщенным. Белое вино можно заменить уксусом, но я бы не советовала это делать: уксус сделает мясо жестче, а белое вино наоборот - только нежнее. Прекрасным гарниром станут итальянские макароны или овощи. Надеюсь, рецепт тефтелей из телятины вам понравится :)

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Телятина

Блюдо: Горячие блюда / Тефтели

Состав / Ингредиенты:

Телятина 800 Грамм
Хлеб 3 Ломтика
Куриный бульон 2 Стакана
Рубленая зелень 2 Ст. ложки
Мускатный орех 1/4 Ст. ложки
Тертый сыр 6 Ст. ложек
Яйца 2 Штуки
Соль 1 Чайная ложка
Перец 1/2 Чайных ложки
Оливковое масло 1/4 Стакана
Грибы 500 Грамм (для соуса)
Луковица 1 Штука (для соуса)
Масло 4 Ст. ложки (для соуса)
Мука 1 1/2 Ст. ложки (для соуса)
Белое вино 1/2 Стакана (для соуса)
Куриный бульон 1 1/2 Стакана (для соуса)
Рубленая зелень 1 Чайная ложка (для соуса)
Специи - По вкусу (для соуса)

Количество порций 4

Как приготовить "Тефтели из телятины"

Хлеб залейте куриным бульоном минут на 10.

В блендере взбейте размокший хлеб.

В миске смешайте яйца, хлеб, специи, мускатный орех, сыр и фарш.

Сформируйте шарики.

Обжарьте в оливковом масле в глубокой сковороде.

В это время готовим грибной соус. Грибы моем и чистим, режем на кусочки среднего размера.

Подогреваем оливковое масло в сковороде. Обжариваем грибы и измельченный лук минут 5. Добавляем вино и муку, а также зелень. Готовим на среднем огне. Добавляем бульон и готовим еще минут 5, затем добавляем к тефтелям.