Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Свинина в квасе

Свинина в квасе

Приготовил : Арина Вольская

02.11.2017
Время приготовления: 14 ч. 0 мин

Замечательный рецепт для тех, кто любит экспериментировать на кухне. Свинина, замаринованная в квасе, получится очень мягкой, сочной и с необычным ароматом. Рецепт очень легкий, вкус блюда покоряет.

Описание приготовления:

В качестве маринада для мяса квас используется очень редко, а зря! Ведь мясо получается очень мягким, сочным и с неповторимым ароматом. Заинтересовались? Тогда читаем и смотрим рецепт, в котором подробно рассказано, как приготовить свинину в квасе. Таким образом можно мариновать мясо для шашлыка, но времени на маринование понадобится намного меньше: часа 2-3 будет достаточно.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Свиная рулька

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Свиная рулька 3 Килограмма (или окорок)
Квас 1 Литр (несладкий)
Лук репчатый 4-5 Штук
Чеснок 8 Зубчиков
Перец черный молотый 1 Чайная ложка
Тмин 1 Ст. ложка (можно молотый)
Лавровый лист 4-5 Штук
Соль 1,5 Чайных ложки
Смалец 2 Ст. ложки (по желанию)

Количество порций 6

Калорийность

111 ккал

Калорийность

7 г

Белки

2 г

Жиры

11 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Свинина в квасе"

Отделяем мясо от кости.

И нарезаем на куски.

Очищаем лук и чеснок. Лук нарежем кольцами или полукольцами, а чеснок нарежем небольшими пластинками.

Мясо посыпаем смесью тмина, молотого перца и соли и выкладываем в один слой в миску.

Выкладываем часть лука, измельченного чеснока и добавим лавровый лист.

Затем выложим слой мяса, лука и так далее.

Заливаем все квасом, закрываем миску и ставим в холодильник часов на 10-12.

Достанем мясо из маринада и выкладываем в форму для запекания.

Поверх мяса выложим замаринованный лук и добавим смалец. Накрываем фольгой и отправляем в духовку запекаться при 200 градусах примерно 1,5 часа.

Теперь убираем фольгу, аккуратно сливаем мясной сок, из него можно приготовить соус. И отправим мясо обратно в духовку подрумяниваться минут на 30-40.