Главная / Каталог рецептов / Овощи / Бобовые / Фасоль / Суп с стручковой фасолью

Суп с стручковой фасолью

Алла

26.06.2017
Время приготовления: 45 мин

Предлагаю рецепт классического словацкого овощного супа: вкусного и полезного. Готовится быстро, поэтому делюсь и с вами идеей, как приготовить суп со стручковой фасолью и картофелем.

Описание приготовления:

Мне очень нравится зеленая стручковая фасоль, как ее еще называют, “спаржевая”. Она появляется одной из первых среди свежих овощей весной, из нее можно приготовить много вкусных блюд. А вот в суп по этому рецепту можно добавить еще и обжаренные копченые колбаски, блюдо станет более ароматным и сытным.

Назначение: На обед / Недорого / Полезный обед

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль

Состав / Ингредиенты:

Фасоль стручковая 500 грамм
Картофель 2 штуки
Вода 1,5 литра
Масло сливочное 40 грамм
Мука пшеничная 5 ст. ложек
Сметана 1,5 ст. ложки
Сахар 1 ч. ложка
Уксус столовый По вкусу
Паприка молотая 1 ч. ложка
Соль По вкусу
Укроп свежий По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

118 ккал

Калорийность

3 г

Белки

5 г

Жиры

14 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Суп с стручковой фасолью"

Стручковую фасоль переберите и промойте под холодной проточной водой. Картофель почистите и промойте.

У стручковой фасоли отрежьте кончики, нарежьте кусочками длиной 1,5-2 см. Картофель нарежьте кубиками.

В кастрюле доведите до кипения соленую воду, добавьте подготовленные овощи и варите на среднем огне под крышкой 20 минут, пока фасоль и картофель не станут мягкими.

Приготовьте мучную заправку: на сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку, молотую паприку. Обжаривайте до золотистого цвета. Заправку добавьте в суп, перемешайте до ее полного растворения.

Добавьте сметану, сахар и уксус. Готовьте суп еще 5 минут при слабом кипении, чтобы все ароматы «объединились».

Отключите огонь, в суп добавьте мелко нарезанный укроп, перемешайте и подавайте к столу горячим, со свежим хлебом. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Суп с стручковой фасолью