Главная / Каталог рецептов / Супы / Французский фасолевый айнтопф

Французский фасолевый айнтопф

Отзывы (5)

Вика Василенко

21.11.2017
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Если вы еще не пробовала этот суп, то настоятельно рекомендую! Он густой, наваристый и очень ароматный! А как симпатично смотрится фасоль и савойская капуста, просто загляденье!

Описание приготовления:

Я указала время варки супа без учета замачивания фасоли. Суп получается невероятно густой, насыщенный, очень вкусный! А сколько пользы, микроэлементов, ведь в супе масса полезных овощей! Итак, сейчас я расскажу, как приготовить французский фасолевый айнтопф! Смотрите и пробуйте!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Капуста / Брюссельская капуста

Блюдо: Супы

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Белая фасоль 150 грамм
Вода 1250 мл
Мясо 500 грамм (свинина, телятина)
Лук 2 штуки
Лавровый лист 1 штука
Гвоздика 2 штуки
Перец горошком 0,5-1 ч. ложки
Брюссельская капуста 250 грамм
Морковь 250 грамм
Корень сельдеерея 250 грамм
Фасоль (стручковая) 250 грамм
Картофель 250 грамм
Соль По вкусу
Петрушка 1 пучок (для подачи)
Чеснок 2 зубчика (для подачи)
Сыр 25 грамм (для подачи)

Количество порций 6

Как приготовить "Французский фасолевый айнтопф"

Французский фасолевый айнтопф - фото шаг 1

Подготовьте продукты для супа. Фасоль заранее замочите в теплой воде на 12 часов. Я обычно вечером замачиваю, а утром можно приступать к варке супа.

Французский фасолевый айнтопф - фото шаг 2

В кастрюлю положите мясо и фасоль. Залейте чистой холодной водой и доведите до кипения. В очищенную луковицу воткните две гвоздички и лавровый лист, перец горошком растолките и ступке и добавьте специи в кастрюлю. Варите 1 час при слабом кипении.

Французский фасолевый айнтопф - фото шаг 3

Пока варится мясо и фасоль, нужно подготовить остальные овощи. Очистите лук, морковь и сельдерей. Вымойте. Нарежьте кубиками лук, а морковь и сельдерей - соломкой.

Французский фасолевый айнтопф - фото шаг 4

Через 40 минут после начала варки супа, положите порезанные овощи в суп, в том числе и картофель, его можно порезать кубиками. Варите 20 минут.

Французский фасолевый айнтопф - фото шаг 5

Затем добавьте брюссельскую капусту и стручковую фасоль. Варите еще 10 минут суп. Откорректируйте на соль. Достаньте мясо и порежьте на кусочки. Луковицу с гвоздикой и лаврушкой можно убрать из супа и выбросить.