Щи из квашеной капусты
Суп с квашеной капустой
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Очень вкусным и наваристым получается суп из квашеной капусты, рекомендую попробовать, поэтому расскажу, как его приготовить. Такой суп можно сварить и с любым другим мясом или птицей.
Описание приготовления:
По желанию вы можете добавить в такой суп немого картофеля, морковь и пюре из помидоров, получится очень вкусно. Изюм можно заменить 2-мя ст. л. сахара, а свиное сало – сливочным маслом. Существует много рецептов подобного супа: на мясном бульоне или на воде, с копченым мясом или ветчиной, грибами, беконом, вареным яйцом и т.д. Итак, смотрите, как приготовить суп с квашеной капустой.Состав / Ингредиенты:
- Свиная рулька 1 кг
- Ветчина По вкусу
- Капуста квашеная 500 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Сало свиное 3 ст. ложки
- Мука пшеничная 3 ст. ложки
- Вода 5 литров
- Изюм 100 грамм
- Лавровый лист 1 штука
- Перец черный горошком 5 штук
- Петрушка свежая нарезанная 1 ч. ложка (+ петрушка сушеная)
- Перец черный молотый 1/4 ч. ложки
- Соль 1/2 ч. ложки
Количество порций
8
Как приготовить "Суп с квашеной капустой"
Свиную рульку разделите на куски, промойте, положите в кастрюлю, влейте 5 литров холодной воды и варите 20 минут, снимая появляющуюся пену.
Добавьте нарезанный репчатый лук, лавровый лист, черный перец горошком и сушеную петрушку.
Варите бульон еще 45 минут или до тех пор, пока мясо не станет мягким. Выложите мясо на разделочную доску, снимите кожицу, отделите мясо от костей и нарежьте его на кусочки. Бульон процедите и верните вместе с мясом в кастрюлю.
Квашеную капусту промойте под холодной водой, отожмите и добавьте в бульон.
Добавьте нарезанный кубиками бекон и промытый изюм. Варите суп на медленном огне еще 1 час.
Отдельно смешайте муку со свиным салом (или сливочным маслом), добавьте в суп, перемешайте. Продолжайте варить, помешивая, на среднем огне, пока суп не загустеет. Приправьте солью и молотым черным перцем.
Подавайте суп из квашеной капусты горячим, подав отдельно отварной картофель или картофельные клецки.
Оценить рецепт Суп с квашеной капустой
5.0
1
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
11.02.2025 15:40 
Щи - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов