Главная / Каталог рецептов / Супы / Борщ / Постный борщ с квашеной капустой

Постный борщ с квашеной капустой

AlenaPrika

17.03.2020
Время приготовления: 30 мин

Ароматный и вкусный борщ можно приготовить и в дни Поста, например, с квашеной капустой и овощной зажаркой. Помните, что капусту необходимо добавлять в самом конце, чтобы она оставалась хрустящая.

Описание приготовления:

Постный борщ с квашеной капустой получается не менее вкусным, нежели отваренный на мясном бульоне. Его с удовольствием едят как взрослые, так и дети. Подать горячее можно с постным майонезом, к примеру, из яблок или семечек, но обязательно с хлебом или другой несладкой выпечкой.

Назначение: На обед / Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Квашеная капуста

Блюдо: Супы / Борщ

Диета: Постные блюда

Состав / Ингредиенты:

Картофель 2-3 штук
Морковь 1 штука
Свекла 1 штука
Чеснок 1-2 зубчиков
Лук зеленый 0,5 пучка
Укроп 0,25 пучка
Соль 0,5 ч. ложки
Сахар 1 ч. ложка
Масло растительное 2 ст. ложки
Капуста квашеная 120 грамм
Вода 1,5 литра
Лавровый лист 2-3 штук
Уксус 6% 1 ч. ложка

Количество порций 3

Калорийность

93 ккал

Калорийность

2 г

Белки

5 г

Жиры

11 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Постный борщ с квашеной капустой"

Постный борщ с квашеной капустой - фото шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты.

Постный борщ с квашеной капустой - фото шаг 2

Картофель очистите от кожуры, промойте в воде и нарежьте кубиками. Высыпьте нарезку в кастрюлю или казан, залейте теплой водой и посолите, добавьте лавровые листья. Поместите кастрюлю на плиту и отварите картофель 10 минут, удаляя пену.

Постный борщ с квашеной капустой - фото шаг 3

Очистите от кожуры свеклу и морковь, промойте и натрите овощи на терке с крупными ячейками или нарежьте мелким кубиком. Отпассеруйте нарезки в растительном масле, прогрев его на сковороде. Используя репчатый лук, также его нарежьте и обжарьте в течение 4-5 минут.

Постный борщ с квашеной капустой - фото шаг 4

Выложите овощную зажарку в кастрюлю с картофелем, аккуратно перемешайте и всыпьте сахар. Отварите примерно 5-6 минут.

Постный борщ с квашеной капустой - фото шаг 5

Промойте квашеную капусту, выложите ее в кастрюлю. Если она не кисловата на вкус, обязательно добавьте столовый уксус, иначе капуста вберет цвет блюда в себя, борщ станет не бордовым, а коричневым!

Постный борщ с квашеной капустой - фото шаг 6

Сразу же следом за квашеной капустой отправьте в кастрюлю измельченную промытую зелень лука, укропа и петрушки. Очистите и спрессуйте зубчик чеснока. Отварите борщ еще 1-2 минуты.