Главная / Каталог рецептов / Супы / Суп с курицей и гречкой

Суп с курицей и гречкой

Приготовил : Mengrel12

27.06.2014
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Здоровая пища - залог здоровой жизни. Но ведь еда должна быть еще и вкусной. Поэтому предлагаю вам рецепт приготовления супа с курицей и гречкой.

Описание приготовления:

Это не самый простой рецепт приготовления супа с курицей и гречкой. Готовка занимает немало времени, но при этом суп получается вкусным, наваристым и полезным.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Птица / Курица

Блюдо: Супы

Состав / Ингредиенты:

Вода очищенная 3 Литра
Курица 1/2 Штуки
Шампиньоны 300 Грамм
Гречка 100 Грамм
Соленые огурцы 2 Штуки
Рассол 200 Грамм
Картофель 2 Штуки
Лук репчатый 1 Штука
Зелень петрушки По вкусу
Соль По вкусу
Перец черный По вкусу
Лавровый лист 2 Штуки
Растительное масло По вкусу

Количество порций 3

Калорийность

58 ккал

Калорийность

2 г

Белки

1 г

Жиры

11 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Суп с курицей и гречкой"

Разрезаем курицу на несколько частей.

В кипяченную воду в кастрюле кидаем куски курицы. Оправляем туда же измельченный лук и тертую либо нарезанную морковь. Когда вода закипит, убавляем огонь и варим бульон в течение часа.

Достаем куски птицы из кастрюли.

Сам бульон процеживаем в миску. Он нам еще пригодится.

Теперь очищаем мясо от костей и нарезаем его на небольшие кусочки.

Замачиваем гречку в холодной воде на час. Это можно сделать заранее.

Чистим и нарезаем лук полукольцами.

Варим грибы в кастрюле 15 минут.

Нарезаем грибы тонкими кусочками.

Нарезаем соленые огурцы на небольшие кубики.

Самая сложная часть рецепта - пассировка овощей. Разогреваем сковороду растительным маслом. Сначала обжариваем лук в течение 3 минут, потом грибы в течение 5 минут, наконец, добавляем соленые огурцы и жарим 15 минут. Все это время помешиваем овощи, чтобы не пригорели.

Нарезаем картошку.

Мелко нарезаем мытую петрушку.

Наконец, доводим до кипения бульон, который остался от приготовления птицы. Добавляем в кастрюлю гречку, лавровый лист, молотый перец, соль по вкусу, накрываем все крышкой и варим 15 минут. Добавляем картошку, опять закрываем крышку и варим еще 10 минут. Добавляем курицу. Добавляем лук, грибы, огурцы. Варим 5-7 минут. Нагреваем рассол в отдельной посуде и заливаем его в кастрюлю с бульоном. Даем супу покипеть пять минут и убавляем огонь. Теперь можно добавлять в суп зелень, дать ему остыть и подавать к столу.

Оценить рецепт Суп с курицей и гречкой