Главная / Каталог рецептов / Овощи / Баклажан / Бобовые / Чечевица / Суп с чечевицей и баклажанами

Суп с чечевицей и баклажанами

Приготовил : Homemadefood

26.10.2021
Время приготовления: 30 мин

Необычное сочетание чечевицы с баклажанами отлично подходит для приготовления супа. Этот вариант супа постный, но его можно приготовить на мясном или курином бульоне.

Описание приготовления:

Красная чечевица быстро готовится и хорошо разваривается, что делает суп густым и наваристым. Она отлично сочетается с баклажанами и остальными овощами в этом блюде.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Бобовые / Чечевица
Блюдо: Супы
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Чечевица красная50 Грамм
Картофель150 Грамм
Баклажан мелкий 1 Штука
Лук репчатый50 Грамм
Морковь50 Грамм
Помидор1 Штука
Чеснок1 Зубчик
Вода1,5 Литра
Петрушка10 Грамм
Масло растительное1 Ст. ложка
СольПо вкусу
ПерецПо вкусу

Количество порций 6

Как приготовить "Суп с чечевицей и баклажанами"

Суп с чечевицей и баклажанами - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Картофель, лук, чеснок и морковь почистите, помойте вместе с остальными овощами и петрушкой.

Суп с чечевицей и баклажанами - фото шаг 2

Промойте чечевицу до чистой воды, нарежьте картофель кубиком, переложите все это в сотейник, залейте водой. После закипания варите минут 10.

Суп с чечевицей и баклажанами - фото шаг 3

А пока измельчите лук и морковь, обжарьте на растительном масле несколько минут.

Суп с чечевицей и баклажанами - фото шаг 4

Баклажан и помидор нарежьте небольшим кубиком, добавьте в сковороду, влейте немножко воды и тушите под крышкой минут 5-7.

Суп с чечевицей и баклажанами - фото шаг 5

Переложите обжаренные овощи к картошке с чечевицей, варите еще 10 минут. В процессе суп посолите и поперчите по вкусу, добавьте раздавленный зубчик чеснока.