Главная / Каталог рецептов / Супы / Индийский суп из чечевицы

Индийский суп из чечевицы

Приготовил : Оксана Горшкова

10.06.2019
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

В Индии очень любят и ценят бобовые, супы с ними называют далом. Практически всегда супы варят вегетарианские, но обилие пряностей делает их очень вкусными. Убедитесь в этом сами!

Описание приготовления:

Суп можно варить с любой чечевицей. Разница будет лишь во времени варки. Зеленая чечевица варится дольше остальных видов.

Назначение: На обед / На ужин / Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Чечевица

Блюдо: Супы

География кухни: Индийская / Восточная

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Чечевица зеленая 2 Стакана (стакан 200 грамм)
Лук репчатый 1 Штука
Перец сладкий 1 Штука
Чеснок 5 Зубчиков
Корень сельдерея 2 Ст. ложки (сушеный)
Масло топленое 1 Ст. ложка
Паприка 1 Ст. ложка
Карри порошок 1 Чайная ложка
Гарам масала 1 Чайная ложка
Кориандр 1/2 Чайных ложки (в зернах)
Острый красный перец 1/2 Чайных ложки (в хлопьях)

Количество порций 4

Как приготовить "Индийский суп из чечевицы"

Подготовьте ингредиенты.

Чечевицу промойте и залейте двумя литрами горячей воды. Доведите до кипения и варите на медленном огне под крышкой почти до готовности – примерно 30-40 минут.

В середине варки добавьте к чечевице сушеные корни сельдерея.

Лук и сладкий перец нашинкуйте короткой соломкой. Чеснок придавите плоской стороной ножа и порубите.

Разогрейте топленое масло в сковороде. Бросьте в масло придавленные семена кориандра и хлопья перца. Грейте полминуты, пока не пойдет аромат.

Выложите лук с перцем и чесноком, пассеруйте на медленном огне до мягкости. Затем всыпьте оставшиеся пряности и дайте им прогреться и пропитаться маслом. Опустите пассеровку с пряностями в суп и дайте закипеть на медленном огне. Посолите и варите пару минут. Затем плотно закройте крышкой и дайте супу настояться.