мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Суп с баклажанами



Приготовил:  
11.07.2017
Время приготовления: 1 ч. 30 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Это очень вкусный суп с баклажанами по-средиземноморски, хочу поделиться с вами его рецептурой. Мы привыкли, что из баклажанов готовят только вторые блюда, закуски и салаты, но и суп тоже вкусный.

Описание приготовления:

Овощной суп на мясном бульоне с мелкими макаронами можно слегка изменить по своему вкусу, меняя количество овощей в зависимости от сезона, но баклажаны обязательны. Суп готовится просто, а если заменить бульон на воду и готовить без мясного фарша, то получим полезный постный суп.


Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
География кухни: Европейская

Ингредиенты:

  • Масло оливковое — 2 Ст. ложки
  • Масло сливочное — 40 Грамм
  • Лук репчатый — 1 Штука
  • Чеснок — 1 Зубчик
  • Мясной фарш — 300 Грамм
  • Баклажан — 1 Штука
  • Морковь нарезанная — 200 Грамм
  • Стебли сельдерея нарезанные — 200 Грамм
  • Помидоры протертые — 500 Грамм
  • Бульон мясной — 1 Литр
  • Вода — 500 Миллилитров
  • Макароны мелкие — 250 Грамм
  • Сахар — 1 Чайная ложка
  • Мускатный орех молотый (опционально) — 1 Щепотка
  • Петрушка свежая нарезанная — 2 Ст. ложки
  • Пармезан тертый — 70 Грамм
  • Перец черный молотый — По вкусу
  • Соль — По вкусу

Количество порций: 8

Как приготовить "Суп с баклажанами"

Суп с баклажанами - фото шаг 1
В казанчике или чугунной утятнице растопите сливочное масло вместе с оливковым и обжарьте мелко нарезанный репчатый лук и измельченный чеснок в течение 4-х минут.
Суп с баклажанами - фото шаг 2
Добавьте фарш. Обжаривайте его, часто помешивая.
Суп с баклажанами - фото шаг 3
Пока жарится мясной фарш, промойте и нарежьте маленькими кубиками баклажан.
Суп с баклажанами - фото шаг 4
В казанчик добавьте баклажаны, мелко нарезанные морковь и стебли сельдерея. Готовьте в течение 5-ти минут, помешивая.
Суп с баклажанами - фото шаг 5
Влейте мясной бульон, добавьте протертые или мелко нарезанные помидоры.
Суп с баклажанами - фото шаг 6
Положите все остальные ингредиенты, кроме макарон, пармезана и петрушки. Варите суп в течение 50-ти минут под крышкой и на слабом огне.
Суп с баклажанами - фото шаг 7
Добавьте макароны и варите еще 5 минут.
Суп с баклажанами - фото шаг 8
Положите мелко нарезанную петрушку и варите суп до готовности макарон.
Суп с баклажанами - фото шаг 9
Подавайте суп горячим, разлив по порционным тарелкам и посыпав тертым пармезаном. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Суп с баклажанами:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 2

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:cool::tongue::mellow::unsure::dry::blink::angry::sad::happy::sleep::rolleyes::huh::mad::smile::laugh::blush::wub::biggrin::ohmy::wacko::excl::ph34r::wink:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





Думаете что приготовить на ужин? - кулинарный сайт Повар.Ру поможет выбрать подходящее блюдо!
домашние бургеры

Кулинарные рецепты с пошаговыми фотографиями приготовления - Povar.Ru
торт поленница рецепт