Главная / Каталог рецептов / Супы / Овощной суп с чечевицей

Овощной суп с чечевицей

Alteredego

02.05.2014
Время приготовления: 35 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления супа с чечевицей, морковью, луком, сельдереем, чесноком, помидором и тимьяном.

Описание приготовления:

В супе много овощей, и это отличный повод поэкспериментировать со вкусами: добавьте в суп тмин, ломтики сладкого картофеля, тертый сыр Пармезан или кусочки авокадо – каждый раз вы будете получать что-то новое. Этот суп хорошо подавать с хрустящими чесночными крутонами и зеленым салатом.

Назначение: На обед / Недорого

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Супы

География кухни: Американская

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Оливковое масло 2 1/2 ст. ложки
Луковица 1 штука
Морковь 2 штуки
Стебель сельдерея 2 штуки
Чеснок 3 зубчика
Соль 1 ст. ложка
Помидор 1 штука
Томатная паста 1 ст. ложка
Сушеный тимьян 1/2 ч. ложки
Лавровый лист 1 штука
Свежемолотый черный перец 1/4 ч. ложки
Куриный или овощной бульон 6 стаканов
Красный винный уксус 2 ч. ложки
Чесночные крутоны По вкусу (по желанию)

Количество порций 4

Как приготовить "Овощной суп с чечевицей"

1. Мелко нарезать лук. Нарезать морковь, помидор и сельдерей. Измельчить чеснок. Нагреть большую кастрюлю на среднем огне и добавить оливковое масло. Добавить морковь, лук, сельдерей, чеснок и щепотку соли. Жарить и до тех пор, пока овощи не подрумянятся. Это должно занять у вас около 5 минут.

2. Добавить помидор и готовить еще несколько минут. Добавить томатную пасту и готовить еще 2 минуты.

3. Затем добавить чечевицу, сушеный тимьян, лавровый лист, свежемолотый черный перец и 2 чайные ложки соли. Добавить куриный или овощной бульон и воду, довести до кипения.

4. Снимайте пену, которая образуется на поверхности супа. Уменьшить огонь и готовить до тех пор, пока чечевица не станет нежной. Обычно это занимает 15-20 минут.