Главная / Каталог рецептов / Супы / Супы-пюре / Масур-дал

Масур-дал

Отзывы (5)

Приготовил : Дарья Вакулова

01.03.2017
Время приготовления: 20 мин

Что нужно в холодное время года, да ещё и в пост? "Масур-дал" — густой, сытный острый суп из красной чечевицы с потрясающим букетом восточных специй. Это одно из популярных блюд индийской кухни.

Описание приготовления:

Индийская кухня богата простыми, но потрясающе вкусными блюдами. Их секрет в добавлении правильного сочетания специй. Но, если какая-то специя вам не по вкусу, просто не добавляйте ее. В этом рецепте, как приготовить "Масур-дал", много острых специй. Их используют в Индии как природные антисептики и антиоксиданты, т. к. там очень жарко, все продукты быстро портятся. Поэтому вы можете добавить острый перец чили только по своему вкусу или не добавлять вовсе. Готовьте с удовольствием!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Чечевица

Блюдо: Супы / Супы-пюре

География кухни: Индийская / Восточная

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Чечевица 2 Стакана
Вода 4 Стакана (или бульон)
Лук 1 Штука
Перец чили молотый По вкусу (или свежий без семян)
Масло растительное 2 Ст. ложки
Чеснок 2 Зубчика
Помидор 2 Штуки
Имбирь молотый 1/2 Чайных ложки (или свежий - 10 г )
Куркума 1 Чайная ложка
Гарам масала 1 Чайная ложка
Соль По вкусу
Кинза 1 Пучок (для подачи)

Количество порций 4

Как приготовить "Масур-дал"

Подготовьте необходимые продукты.

Чечевицу промойте и варите в кипятке в течение 10 минут.

Добавьте по 1/2 ч. л. куркумы и приправы "гарам масала", варите еще 5 минут и посолите.

В это время на разогретом масле пассеруйте очищенные и измельченные лук и чеснок до мягкости. Если используете свежие имбирь и жгучий перец, то добавьте их на этом этапе в сковороду, обжарьте 2 минуты. Затем добавьте остальные специи, перемешайте.