Главная / Каталог рецептов / Супы / Суп на овощном бульоне

Суп на овощном бульоне

10.11.2016
Время приготовления: 30 мин

Любителям овощных полезных и низкокалорийных блюд хочу порекомендовать сварить этот совершенно несложный, но очень аппетитный супчик. Отличный вариант обеда для деток и взрослых.

Описание приготовления:

Так как приготовить суп на овощном бульоне можно из самых разнообразных ингредиентов, данный вариант — только 1 из возможных. Вы можете взять абсолютно любые овощи, которые вам по душе. Подавать к столу супчик можно с сухариками, например.

Назначение: На обед / На скорую руку

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль / Картофель / Лук / Морковь / Лук-порей

Блюдо: Супы

География кухни: Европейская

Диета: Вегетарианское питание / Низкокалорийные

Состав / Ингредиенты:

Сливочное масло 1 ч. ложка
Лук-порей 2 штуки
Чеснок 1-2 зубчиков
Морковь 3 штуки
Стебель сельдерея 1 штука (+ корень по желанию)
Картофель 2-3 штук
Стручковая фасоль 200 грамм
Кабачок 0.5 штуки
Томатный соус 2-3 ст. ложек
Кукуруза 2 штуки
Зелень 1 по вкусу
Соль 1 по вкусу

Количество порций 6

Калорийность

52 ккал

Калорийность

2 г

Белки

1 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Суп на овощном бульоне"

1. Для начала нужно собрать овощи для бульона: лук, морковь, стебель и корень сельдерея и т.д. Для аромата можно добавить лавровый лист, зелень или любимые специи.

2. Залейте все чистой водой и поставьте кастрюлю на огонь. После закипания уберите огонь до среднего и варите примерно полчаса. Бульон я не солю, но при желании можно добавить щепотку.

3. А параллельно можно заняться и другими ингредиентами супа. Нарежьте тонко порей и выложите в кастрюлю с небольшим количеством сливочного масла. Начните обжаривать.

4. Очистите и измельчите картофель, морковь, сельдерей. Выложите все и продолжайте обжаривать еще минут 5.

5. Готовый бульон аккуратно процедите.

6. И вылейте в кастрюлю с обжаренными овощами. Добавьте по вкусу соль.

7. Варите минут 7-10. После выложите фасоль в кастрюлю и немного томатного соуса (для более интересного цвета) или измельченные в пюре помидоры.

8. Еще минут через 10 можно добавить остальные овощи: зерна кукурузы, нарезанный кубиками кабачок, пропущенный через пресс чеснок. Через 5 минут кастрюлю можно снять с огня.

9. Перед подачей дайте супчику настояться минут 10. Можно для пикантности добавить немного сока лимона, например, или молотый перец. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Суп на овощном бульоне