Главная / Каталог рецептов / Супы / Овощной суп с гречкой

Овощной суп с гречкой

21.03.2020
Время приготовления: 40 мин

Овощной суп с гречкой вкусный и простой в приготовлении. Он может быть как постным, так и с добавлением мясных фрикаделек. Делюсь рецептом!

Описание приготовления:

Овощной суп с гречкой можно приготовить как в постном варианте, так и с мясными фрикадельками, в любом случае он получится вкусный. Готовить его просто. Уверена, что такой суп понравится, к тому же готовится он быстро и просто.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Крупы / Гречка

Блюдо: Супы

Состав / Ингредиенты:

Картофель 2 штуки
Морковь 1-2 штук
Перец болгарский 0,5 штуки
Помидор 1 штука
Крупа гречневая 0,5 стакана
Мясной фарш 150-200 грамм (по желанию)
Соль 1 ч. ложка (или по вкусу)
Масло растительное 2 ст. ложки
Лук репчатый 1-2 штук
Стебель сельдерея 2 штуки
Вода 2,5 литра
Лавровый лист 1 штука

Количество порций 6

Как приготовить "Овощной суп с гречкой"

Подготовьте ингредиенты.

Чтобы приготовить овощной бульон, выложите в кастрюлю стебли сельдерея, морковь, лук, залейте водой, варите около 30 минут после закипания.

Пока варится овощной бульон, переберите гречку, промойте её.

Чтобы у супа получился более яркий вкус, прокалите гречку на сухой сковороде.

Порежьте мелким кубиком лук и помидор.

Мелким кубиком порежьте морковь и болгарский перец.

Обжарьте нарезанные овощи на растительном масле.

Процедите готовый овощной бульон через сито.

Добавьте в овощной бульон порезанный кубиком картофель.

Если вы варите не постный суп, то приготовьте фрикадельки.

Как только картофель закипит, выложите в кастрюлю гречку.

Примерно через 5 минут после закладки гречки, добавьте мясные фрикадельки.

Варите до готовности картофеля .

Когда картофель будет готов, выложите в кастрюлю овощную зажарку, посолите по вкусу, добавьте лавровый лист, доведите до кипения. Дайте супу настояться около 10-15 минут.