Главная / Каталог рецептов / Супы / Суп из моркови с карри

Суп из моркови с карри

Обновлен : Chepel

20.06.2014
Время приготовления: 45 мин

Суп из моркови с карри - настоящее торжество вегана. Карри мы приготовим впрок, этот соус можно использовать десятками разных способов. Суп из моркови с карри получается невероятно полезным и ярким.

Описание приготовления:

В суп из моркови надо добавить полстакана приготовленного карри. У нас же (из указанных ингредиентов) получится более 3/4 стакана. Храните карри в холодильнике в закрывающейся посуде.
Суп из моркови с карри - взрыв вкусов! Обязательно попробуйте его! А готовится он просто: измельчаем блендером составляющие карри, варим в воде морковь, картошку, заправляем, еще раз взбиваем и подаем. Удачи!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Морковь

Блюдо: Супы

Состав / Ингредиенты:

Картошка 1 Штука
Морковь 500 Грамм
Чеснок 3 Зубчика (для карри)
Соевый соус 1 Ст. ложка (для карри)
Перчик чили 1 Штука (для карри, можно использовать половину)
Соль 1 Чайная ложка (для карри )
Сахар 1 Ст. ложка (для карри, лучше использовать сироп (2 ст. ложки))
Масло растительное 2 Ст. ложки (1 - для жарки, 1 - в карри)
Лук репчатый 1 Штука (для карри)
Куркума 1 Чайная ложка (для карри)
Вода 1,5 Литра
Бульонный кубик 1 Штука
Синий лук 1 Штука
Лимонная трава, стебель 1 Штука (для карри)
Имбирь, кусочек 2,5 см 1 Штука (для карри)
Кориандр измельченный 1 Чайная ложка (для карри )

Количество порций 5

Как приготовить "Суп из моркови с карри"

1. Сначала приготовим карри. Получится неполный стакан. Почистите имбирь, лук, чеснок, снимите верхний слой лимонной травы. Если свежего лемонграсса у вас нет, купите готовую пасту или, на худой конец, придется опустить.

2. Все овощные составляющие карри нарежьте и отправьте в комбайн или взбейте блендером. Добавьте все специи для карри и еще раз прокрутите в комбайне.

3. Получится такая вот кашица, которую можно хранить в холодильнике 3-4 дня и добавлять в разные блюда.

4. А теперь можно взяться и за суп. Приготовьте все ингредиенты. Несмотря на то, что их немного, суп получится очень полезным и невероятно вкусным.

5. Почистите и промойте картошку, морковку и лук. Морковь нарежьте кружочками, лук - небольшими кубиками, картошку покрупнее. В сковороде нагрейте ложку масла и обжарьте, помешивая, до мягкости лук.

6. Добавьте карри, помешивая, прогрейте в течение 2 минут.

7. Добавьте бульонный кубик, воду, доведите до кипения, затем понизьте огонь до медленного кипения и варите суп в течение получаса или до мягкости моркови.