Сезонные рецепты:
Суп из красной чечевицы
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Делюсь рецептом очень вкусного турецкого традиционного супа-пюре из красной чечевицы. Приготовленный по этому рецепту суп из красной чечевицы получается сытным, остреньким и согревающим.
Описание приготовления:
Одно из фирменных турецких блюд - это суп-пюре из красной чечевицы. Его отличие от европейских супов-пюре заключается в том, что здесь не нужно ничего измельчать в блендере - чечевица и каша сами впитывают всю жидкость, и потому суп обретает консистенцию супа-пюре. Суп получается острым, поэтому любителям остренького понравится вдвойне. В то же время, красная чечевица и пшеничная крупа, являющиеся главными ингредиентами этого супа, - это незаменимые продукты в диете диабетиков. Поэтому суп-пюре из красной чечевицы - это отличный диабетический суп. Правда, в таком случае специй нужно добавлять меньше.Удачи в приготовлении! ;)
Ингредиенты:
- Чечевица — 1 Стакан
- Пшеничная крупа — 1/2 Стакана
- Лук — 1 Штука
- Сливочное масло — 1 Ст. ложка
- Томатная паста — 1 Ст. ложка
- Говяжьи косточки (для бульона) — 300 Грамм
- Специи — - По вкусу (перец острый, мята сухая, тимьян, соль)
Количество порций: 6-8
Как приготовить "Суп из красной чечевицы"
1
Если хотите приготовить настоящий турецкий суп из чечевицы, обязательным ингредиентом является острый перец крупного помола.
2
Чечевицу замачиваем в холодной воде на несколько часов.
3
Варим говяжий бульон: доводим до кипения полтора литра воды, бросаем в него косточки. Снимая выделяющуюся пенку, варим бульон на медленном огне 1 час. Специи пока не добавляем - просто бульон.
4
Берем кастрюлю, в которой непосредственно будем готовить суп. Растапливаем в ней сливочное масло, в него бросаем мелко нарезанный лук и обжариваем до румяности.
5
Добавляем в кастрюлю томатную пасту и чашку горячего бульона. Перемешиваем и готовим 3-4 минуты. Солим.
6
Добавляем в кастрюлю замоченную чечевицу (без жидкости, естественно).
7
Вслед за чечевицей добавляем в кастрюлю крупу.
8
Заливаем все это дело бульоном и варим на среднем огне 10 минут, постоянно помешивая. Если не помешивать, то крупа осядет на дно и пригорит.
9
Добавляем специи - сухую мяту и тимьян. При желании, добавляем еще немного соли.
10
Варим суп на слабом огне около 35 минут - до готовности чечевицы и каши.
11
Готовому супу даем настояться несколько минут под крышкой, затем разливаем его по тарелочкам, присыпаем острым перцем - и подаем. Приятного аппетита! :)
Оценить рецепт Суп из красной чечевицы:
3
средняя оценка: 3.7, всего голосов: 42
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Рекомендуем рецепты:
Икра свекольная
Брускетта с зеленым горошком и креветками
Картофельные блины с мясом
Суп-пюре из брокколи с креветками
Зеленые щи из щавеля
Икра свекольная
Брускетта с зеленым горошком и креветками
Картофельные блины с мясом
Суп-пюре из брокколи с креветками
Зеленые щи из щавеля
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Добавить свой комментарий:
Супы - лучшие 10 рецептов
Рассылка новых рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарные книги
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов
