Главная / Каталог рецептов / Супы / Харчо / Суп "Харчо" из говядины

Суп "Харчо" из говядины

23.02.2017
Время приготовления: 2 ч. 50 мин

Невероятно наваристый, сытный и аппетитный супчик из традиционной грузинской кухни хочу предложить вам сделать на обед для всей семьи. Получается настолько вкусно, что правда невозможно оторваться!

Описание приготовления:

Несмотря на то, что процесс может показаться сложным, на самом деле это не так. Я расскажу, как приготовить суп "Харчо" из говядины довольно просто и при этом вкусно. Сочетание мяса, риса, овощей — это потрясающе. Такой супчик придется по вкусу и взрослым, и деткам, так что рекомендую рецепт на заметку.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Крупы / Рис

Блюдо: Супы / Харчо

География кухни: Грузинская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Говядина 1.2 кг
Растительное масло По вкусу (для жарки)
Луковица 1 штука
Стебель сельдерея 2 штуки
Бульон 4 стакана (+ примерно столько же воды)
Помидоры 800 грамм (в собственном соку или свежие)
Лавровый лист 2 штуки
Рис 1/2 стакана
Сок лимона 2-3 ч. ложек
Свежая зелень 1 пучок
Чеснок 2 зубчика
Соль и специи По вкусу (кориандр, паприка)

Количество порций 6

Как приготовить "Суп "Харчо" из говядины "

1. В кастрюлю налейте немного растительного масла, поставьте её на огонь. Говядину вымойте, обсушите и нарежьте среднего размера кусочками. Добавьте соль, перемешайте. Выложите в кастрюлю (сначала половину, чтобы лучше прожаривалось) и обжарьте на среднем огне до румяной корочки. Снимите мясо, пока отложите его в сторону.

2. В кастрюлю тем временем отправьте измельченный лук и сельдерей. Обжарьте несколько минут, помешивая.

3. Добавьте помидоры (консервированные в собственном соку или свежие, нарезанные кубиками без кожуры), влейте бульон и воду. Выложите обратно мясо. Доведите до кипения, уберите огонь до минимума и оставьте на пару часов.