Главная / Каталог рецептов / Супы / Гороховый суп со свининой

Гороховый суп со свининой

Приготовил : Антон Сорока

25.02.2017
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

На первый взгляд гороховый суп кажется скучным и обыденным блюдом. Но только умелые руки могут сделать из него шедевр. Теперь это под силу всем. Я расскажу, как приготовить гороховый суп со свининой.

Описание приготовления:

Из простых продуктов готовить гораздо проще и не у многих есть время, чтобы выдумывать и делать изысканные блюда. Но не спешить отчаиваться! Даже с помощью простых ингредиентов можно сделать настоящий шедевр. Для более интересного аромата использую копченую свинину и стебли сельдерея.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Бобовые / Горох

Блюдо: Супы

Состав / Ингредиенты:

Копченая свинина 1 Килограмм
Куриный бульон 6 Стаканов
Вода 6 Стаканов
Лавровый лист 1 Штука
Перец горошком 5 Штук
Горох 450 Грамм
Картошка 3 Штуки
Сливочное масло 1 Ст. ложка
Лук репчатый 1 Штука
Морковь 2 Штуки
Сельдерей 2 Штуки (стебель)
Чеснок 3 Зубчика
Соль и черный молотый перец По вкусу
Сухарики По вкусу

Количество порций 5

Как приготовить "Гороховый суп со свининой"

1. Копченую свинину нарезаю кусочками, кладу в кастрюлю, добавляю лавровый лист и перец горошком, заливаю бульоном и водой. Отправляю кастрюлю на огонь.

2. После закипания убавляю огонь на минимум и готовлю 40 минут, после этого достаю мясо, а бульон процеживаю через марлю. Переливаю бульон в кастрюлю и возвращаю ее на огонь, после закипания добавляю горох и варю 40 минут.

3. Мясо остужаю, а затем разбираю на мелкие волокна.

4. Мою и чищу лук с морковью, затем нарезаю их мелким кубиком, стебель сельдерея мою и нарезаю тонкими полукольцами, чеснок очищаю и мелко нарезаю. Сковороду разогреваю со сливочным маслом и выкладываю овощи.

5. Перемешиваю и обжариваю 10-15 минут на среднем огне.

6. Картошку чищу и мою, затем нарезаю небольшими кусочками. Добавляю картофель в кастрюлю через 40 минут после начала варки гороха, а также кладу приготовленную поджарку. Готовлю около получаса, по вкусу солю и перчу.