Главная / Каталог рецептов / Супы / Супы-пюре / Суп-пюре с фасолью и ветчиной

Суп-пюре с фасолью и ветчиной

Alteredego

02.05.2014
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления супа с белой фасолью, луком, сельдереем, морковью, чесноком, шалфеем, куриным бульоном и ветчиной.

Описание приготовления:

Нежный суп-пюре из белой фасоли с кусочками ветчины – настоящее блаженство!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль

Блюдо: Супы / Супы-пюре

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Морковь 1 штука
Чеснок 3 зубчика
Ветчина 8 ломтиков (тонких)
Куриный бульон 6 стаканов
Соль По вкусу
Оливковое масло 2 ст. ложки
Репчатый лук 1 штука
Стебель сельдерея 2 штуки
Лавровый лист 1 штука
Свежевыжатый лимонный сок 1 1/2 ч. ложки (или больше)
Большие листья шалфея 4 штуки
Банка белой фасоли 2 штуки (по 450 г)

Количество порций 8

Как приготовить "Суп-пюре с фасолью и ветчиной"

Суп-пюре с фасолью и ветчиной - фото шаг 1

1. Нарезать луковицу и морковь кубиками. Нарезать сельдерей и листья шалфея. Измельчить чеснок.

Суп-пюре с фасолью и ветчиной - фото шаг 2

2. В большой кастрюле разогреть масло на среднем огне. Добавить лук и жарить, помешивая, пока он не станет полупрозрачным, около 5-7 минут. Добавить сельдерей и морковь и продолжать жарить, пока они немного не смягчатся, 10 минут. Добавить шалфей, чеснок, лавровый лист и продолжать жарить еще 2 минуты, до появления аромата.

Суп-пюре с фасолью и ветчиной - фото шаг 3

3. Добавить куриный бульон, фасоль, 2 чайные ложки соли и свежемолотый перец. Увеличить огонь и довести суп до кипения. Затем уменьшить огонь и продолжать варить, не накрывая крышкой пока овощи не станут мягкими, от 45 минут до 1 часа.

Суп-пюре с фасолью и ветчиной - фото шаг 4

4. Между тем разогреть духовку до 175 градусов со стойкой в центре. Смазать ветчину с обеих сторон оливковым маслом и поместить каждый кусок на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Запекать ветчину, пока она не потемнеет и не сморщится, от 10 до 15 минут. Дать остыть, нарезать на кусочки и отложить в сторону.