Главная / Каталог рецептов / Супы / Супы-пюре / Суп-пюре из зеленого лука

Суп-пюре из зеленого лука

Catalonia

29.04.2014
Время приготовления: 40 мин

Суп-пюре из зеленого лука - густой вегетарианский суп необыкновенно яркого зеленого цвета. Суп-пюре имеет специфический вкус, пряный аромат и нежную консистенцию.

Описание приготовления:

Суп-пюре готовится быстро и легко. Ни один в мире суп-пюре вы не сможете приготовить без блендера. Вообще, мне кажется, что без блендера не может обойтись ни одна хозяйка. Поэтому сегодня, при помощи блендера, мы приготовим изумительный суп-пюре из зеленого лука.

Назначение: На обед / Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Лук / Зеленый лук

Блюдо: Супы / Супы-пюре

География кухни: Русская кухня

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Картофель 3 штуки
Молоко 1 стакан
Сливочное масло 2 ст. ложки
Вареные яйца 2-3 штук
Зеленый лук 300 грамм
Оливковое масло - по вкусу
Соль, перец, приправы, зелень - по вкусу

Количество порций 3

Как приготовить "Суп-пюре из зеленого лука"

Подготовим все необходимые ингредиенты. Лук хорошенько промоем, нарежем мелкими(!) кольцами, картофель очистим от кожуры и нарежем небольшими кусочками.

В небольшую кастрюлька налить оливкового масла, добавить сливочное масло. Разогреть на огне и добавить картофель.

Затем добавить лук. Все пассеровать, помешивая овощи. Если вам покажется, что лука мало, можете добавить мелко нарезанный репчатый лук. Все хорошенько посолить.

Затем вс залить небольшим количеством воды и варить до полной готовности картофеля.

Когда картофель будет готов, при помощи блендера, все перемолоть до однородного состояния. В получившееся пюре добавить воды или бульона (до нужной вам консистенции), также добавить молоко. Все довести до кипения, поперчить, посолить. Подавать с вареным яйцом и зеленью.

Оценить рецепт Суп-пюре из зеленого лука