Главная / Каталог рецептов / Супы / Супы-пюре / Суп-пюре из томатов

Суп-пюре из томатов

07.09.2016
Время приготовления: 40 мин

Сезонные блюда, вот что точно должно быть на столах в каждом доме. Есть много ресторанов в Европе, которые специализируются на такой кухне. Посмотрите, как приготовить суп-пюре из томатов.

Описание приготовления:

Изучите, как приготовить суп-пюре из томатов. Традиции создания такого супа существуют в разных странах. Например, есть турецкий вариант или знаменитый испанский, называемый "гаспачо". Главный ингредиент один, томаты, а вот приправы, добавки и дополнительные ингредиенты меняются по вкусу.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Молочные продукты / Молоко

Блюдо: Супы / Супы-пюре

География кухни: Европейская

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Томаты 600 грамм
Овощной бульон 250 мл
Молоко 200 мл
Яичный желток 1 штука
Яйцо 1 штука
Пармезан 1 ст. ложка
Сливки 2 ст. ложки
Сливочное масло 2 ст. ложки
Мука 2 ст. ложки
Специи По вкусу
Зелень По вкусу

Количество порций 3

Калорийность

76 ккал

Калорийность

3 г

Белки

5 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Суп-пюре из томатов"

Томаты помойте. С них нужно снять кожицу. Проще всего сделать это, выполнив на кожице надрезы и ошпарив овощи кипятком.

Нарежьте помидоры дольками и готовьте в кипящем бульоне до мягкости, около 10 минут. Затем пропустите всё через блендер.

На сковороде растопите масло. Добавьте в него муку и готовьте до золотистого оттенка. Постарайтесь разбивать кусочки муки и не пережаривать ее.

Затем добавьте в масло с мукой молоко. Готовьте до загустения массы, помешивая. Получившийся соус введите к томатам и ещё раз измельчите блендером.

В миске взбейте желток со сливками и натёртым сыром. Второе яйцо отварите вкрутую и, когда остынет, натрите его на терке.

Томатный суп с соусом доведите до кипения. Добавьте в него желток с сыром, специи. Проварите пару минут. Выключите и украсьте натёртым яйцом с зеленью. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Суп-пюре из томатов