Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Стейк / Стейк "Марсала"

Стейк "Марсала"

Отзывы (2)

Джулия Ветрина

01.09.2018
Время приготовления: 40 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Любители сочного мяса знают, что по всем правилам к нему необходимо подобрать гарнир, соус и хорошее вино. В этом рецепте всё это есть! И потому блюдо смотрится шикарно. Обязательно попробуйте!

Описание приготовления:

Предлагаю вам инструкцию, из которой вы узнаете, как приготовить стейк "Марсала". На гарнир подадим сырно-картофельное пюре и тушёные грибы. Рецепт вышел гармоничным и полноценным, как будто с обложки кулинарного журнала. Подавайте стейки сразу же.

Назначение: На ужин / На праздничный стол / День влюбленных / 23 февраля

Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Грибы / Шампиньоны

Блюдо: Горячие блюда / Стейк

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Картофель 1-2 штук
Шампиньоны 240 грамм
Зелёный лук 2 штуки
Пармезан 30 грамм
Соль По вкусу
Оливковое масло 1 ч. ложка
Черный молотый перец По вкусу
Вода 100 мл
Говяжий стейк 2 штуки
Молоко жирное 150 мл
Вино "Марсала" 45 мл
Соус "Демиглас" 2 ч. ложки

Количество порций 2

Как приготовить "Стейк "Марсала""

1. Картофель почистите и нарежьте кубиками. Выложите их в кастрюлю с холодной подсоленной водой. Доведите до кипения, а затем варите 20 минут. Грибы нашинкуйте четвертинками. Лук порубите под углом.

2. В это же время натрите мясо солью и перцем. Потом обжарьте его на раскаленной сковороде в 2 ч. ложках масла на сковороде с обеих сторон по 3 минуты. Затем переложите на противень и отправьте в духовку на 6 минут при 190 градусах.

3. Когда картофель будет готов, измельчите его вместе с молоком, зелёной частью лука и натёртым сыром в пюре. Немного молока оставьте для соуса. Добавьте соль в пюре.

4. На сковороде разогрейте масло. Обжарьте в нём грибы с солью, помешивая, в течение 7-8 минут.

5. К шампиньонам добавьте оставшийся лук и вино. Тушите всё 2 минуты. Следом влейте воду, молоко, соус и образовавшийся мясной сок. Готовьте ещё 3 минуты, помешивая.

6. К грибам добавьте соль и перец по вкусу. Выложите стейк для подачи вместе с пюре и шампиньонами. Вылейте соус из сковороды на мясо. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Стейк "Марсала"