Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Спагетти / Паста / Спагетти с лососем в сливочном соусе

Спагетти с лососем в сливочном соусе

Алла

22.09.2017
Время приготовления: 20 мин

Представляю очень простое, но, можно сказать, и изысканное итальянское блюдо: спагетти с лососем в сливочном соусе. Расскажу и покажу, как его правильно приготовить. Присоединяйтесь, это очень вкусно!

Описание приготовления:

Готовится это блюдо всего 20 минут, причем можно использовать и свежий, и копченый лосось. В последнем случае можно добавить в соус вместо репчатого лука ломтик мелко натертого зеленого яблока. Вместо спагетти можно взять пасту «пенне». Если соус получается густым, его можно развести водой или молоком, а если – жидким, то проварить чуть дольше, пока не загустеет.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Лосось / Макароны

Блюдо: Горячие блюда / Спагетти / Паста

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Спагетти 400 грамм
Лосось свежий 700 грамм
Сметана 120 грамм (или сливки)
Сыр сливочный 120 грамм
Лук репчатый 1 штука
Горошек 80 грамм (замороженный)
Лимон 1/2 штуки
Мука пшеничная 1 ст. ложка
Душистый перец 5 штук (горошком)
Овощной или куриный бульон 1/2 ч. ложки (в порошке или кубиках)
Лавровый лист 1 штука
Масло оливковое 2 ст. ложки
Петрушка 1/2 пучка
Перец черный По вкусу (молотый)
Соль По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Спагетти с лососем в сливочном соусе"

Спагетти с лососем в сливочном соусе - фото шаг 1

Подготовьте все необходимые продукты. Совет: для рецепта можно использовать обрезки и кусочки свежего лосося, которые не подошли для обжарки или запекания.

Спагетти с лососем в сливочном соусе - фото шаг 2

В небольшую кастрюлю или сотейник влейте 1 стакан воды, доведите до кипения, добавьте соль, куриный или овощной бульон, душистый перец, лавровый лист, выжмите сок из половинки лимона, лимон тоже опустите в воду. Перемешайте, добавьте ломтики рыбы и варите при слабом кипении 7-10 минут. Затем переверните рыбу и варите еще 5 минут.

Спагетти с лососем в сливочном соусе - фото шаг 3

Выложите отварную рыбу на тарелку, убедитесь, что нет косточек и разделите мякоть рыбы на кусочки с помощью 2-х вилок. По желанию, удалите или оставьте кожу.

Спагетти с лососем в сливочном соусе - фото шаг 4

Бульон, в котором варилась рыба, процедите.

Спагетти с лососем в сливочном соусе - фото шаг 5

На сковороде нагрейте растительное масло, добавьте мелко нарезанный репчатый лук и обжарьте, перемешивая, до прозрачности. Добавьте сметану или сливки, сливочный сыр, все прогрейте, интенсивно перемешивая и разбивая комочки. Влейте процеженный бульон, доведите до кипения, постепенно всыпьте просеянную муку, перемешивая. Добавьте кусочки рыбы, замороженный зеленый горошек, еще раз прогрейте соус и добавьте соль по вкусу.

Спагетти с лососем в сливочном соусе - фото шаг 6

Отварите спагетти согласно инструкции на упаковке до состояния «аль денте», процедите. Перемешайте спагетти с горячим соусом и сразу же подайте на стол. Посыпьте блюдо нарезанной зеленью петрушки и молотым черным перцем. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Спагетти с лососем в сливочном соусе