Главная / Каталог рецептов / Овощи / Свекла / Соус из свеклы

Соус из свеклы

Приготовил : Джулия Ветрина

08.12.2017
Время приготовления: 20 мин

Свекла имеет не только яркий цвет, но и яркий вкус. Она даёт блюду сладость, которая отлично сочетается с пряными нотками. Если вы хотите добавить контрастный вкус к блюду, то овощ вам в этом поможет.

Описание приготовления:

Хорошим вариантом будет этот рецепт, в котором описано, как приготовить соус из свеклы. Его также называют чатни и относят к индийской кухне. Есть множество разновидностей этого соуса. Его фишка — остро-сладкий вкус, который добавляют к мягким блюдам (например, к лепёшкам и печёным овощам), ещё сочетается с мясом.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Свекла

География кухни: Восточная

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Свекла 150 грамм
Листья карри 11 штука (7 штук - к свекле, 4 штуки - для подачи)
Чили 1-2 штук (зелёный)
Асафетида 2 щепотки (сухая трава; 1 щепотка - в свеклу, 1 щепотка - для подачи)
Кунжутное масло 1,5 ст. ложки
Урад дал 1 ч. ложка
Чана дал 1 ч. ложка
Кокос тертый 70 грамм
Вода 100 мл
Соль По вкусу
Зерна горчицы 0,5 ч. ложки

Количество порций 4

Как приготовить "Соус из свеклы"

Почистите, помойте и натрите на мелкой тёрке свеклу.

Разогрейте на сковороде кунжутное масло. Обжарьте в нём до золотистой корочки Урад дал и Чана дал.

Затем в сковороду добавьте свеклу. Быстро перемешайте ингредиенты.

Далее добавьте нарезанный перец, листья карри и асафетиду. Всё перемешайте. Готовьте продукты 5 минут на среднем огне, помешивая.

Потом добавьте кокос. Ингредиенты тщательно перемешайте. Обжарьте их пару минут.

Теперь переложите продукты в блендер. Вливая по порциям воду, взбейте всё в густой соус.

В это же время на сковороде разогрейте масло. Добавьте в него семена горчицы.

Затем добавьте в сковороду асафетиду и листья карри. Всё перемешайте и обжарьте 2 минуты, помешивая.

Подавайте соус вместе с только что приготовленной обжаркой. Приятной дегустации!

Оценить рецепт Соус из свеклы

5.0 1

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Жареный батат
Куриные сердечки, тушеные с картошкой
Финская уха со сливками
Кулебяка с капустой и грибами
Соус из томатной пасты к шашлыку

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: