Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Соление / Солёные огурцы на зиму в банках

Солёные огурцы на зиму в банках

Отзывы (3)

Дарья Вакулова

12.08.2021
Время приготовления: 2 дн. 4 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт настоящих соленых огурцов в банках без уксуса. Они получаются ароматным, хрустящими и пикантными на вкус. Это идеальная закуска к отварному или жареную картофелю.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить солёные огурцы на зиму в банках. Количество ингредиентов рассчитано на 1 литровую банку, по необходимости увеличивайте порцию. Огурцы предпочтительнее использовать грунтовые. Для засолки можно также добавить лист дуба, лист вишни и корень хрена.

Основной ингредиент: Овощи / Огурец

Блюдо: Заготовки / Соление

Состав / Ингредиенты:

Лист хрена 1 штука
Соль 30 грамм
Огурцы 600-700 грамм (сколько войдет в банку)
Вода 400-450 мл (сколько войдет в банку)
Зонтики укропа 2 штуки
Листья смородины 2 штуки

Количество порций 3

Калорийность

9 ккал

Калорийность

1 г

Белки

0 г

Жиры

2 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Солёные огурцы на зиму в банках"

Солёные огурцы на зиму в банках - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Солёные огурцы на зиму в банках - фото шаг 2

Огурцы замочите в прохладной воде на 2-3 часа.

Солёные огурцы на зиму в банках - фото шаг 3

Банку заранее стерилизуйте. Выложите на дно очищенные и разрезанные зубчики чеснока, лист смородины и хрена, зонтики укропа.

Солёные огурцы на зиму в банках - фото шаг 4

Плотно выложите в банку огурцы.

Солёные огурцы на зиму в банках - фото шаг 5

Добавьте соль.

Солёные огурцы на зиму в банках - фото шаг 6

Влейте горячую кипяченую воду до самых краев банки. Прикройте банку марлей, оставьте так на 2 дня при комнатной температуре. Банку лучше поставьте в глубокую миску, потому что часть рассола будет вытекать из-за процесса брожения.

Солёные огурцы на зиму в банках - фото шаг 7

Спустя 2 дня огурцы просаливаются, рассол станет немного мутным и приобретет легкий кислый вкус.

Солёные огурцы на зиму в банках - фото шаг 8

Слейте рассол в кастрюлю. Добавьте еще примерно 100 мл. чистой воды и пару щепоток соли. Доведите рассол до кипения, проварите 2-3 минуты. Пенку, которая будет образовываться, снимите ложкой.

Солёные огурцы на зиму в банках - фото шаг 9

Залейте огурцы кипящим рассолом. Плотно герметично закрутите крышку (ее предварительно стерилизуйте). Оставьте банку остывать, переворачивать и укутывать в тепло не нужно. После этого огурцы можно убрать в темное прохладное место на хранение. Окончательно они будут готовы через пару недель.