Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Соление / Рецепт соленых огурцов хрустящих

Рецепт соленых огурцов хрустящих

24.08.2021
Время приготовления: 3 дн. 23 ч.

Предлагаю рецепт соленых хрустящих огурцов. Они подойдут и в качестве самостоятельной закуски, и для салатов. На вкус пикантные и ароматные, с ярко выраженным кисло-соленым вкусом.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить соленые хрустящие огурцы. Из зелени также можно добавить лист дуба и вишни. Огурцы выбирайте засолочных сортов. Грунтовые, небольшого размера, с пупырышками.

Основной ингредиент: Овощи / Огурец

Блюдо: Заготовки / Соление

Состав / Ингредиенты:

Перец горошком черный 2-3 штук
Перец душистый 1-2 штук
Огурцы 500 грамм
Вода 500 мл
Соль 50 грамм
Зонтик укропа 1 штука
Лист хрена 1 штука
Листья смородины 1 штука
Чеснок 1-2 зубчиков

Количество порций 3

Калорийность

8 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Рецепт соленых огурцов хрустящих"

Рецепт соленых огурцов хрустящих - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Рецепт соленых огурцов хрустящих - фото шаг 2

Огурцы промойте, затем замочите на 2-4 часа в прохладной чистой воде.

Рецепт соленых огурцов хрустящих - фото шаг 3

Засолочную зелень промойте, обсушите. Чеснок очистите, разрежьте пополам.

Рецепт соленых огурцов хрустящих - фото шаг 4

Растворите в воде (комнатной температуры) соль. Хорошенько размешайте, чтобы она растворилась.

Рецепт соленых огурцов хрустящих - фото шаг 5

На дно чистой банки выложите подготовленную засолочную зелень, перец горошком и чеснок. Затем плотно выложите огурцы.

Рецепт соленых огурцов хрустящих - фото шаг 6

Влейте соленый раствор в банку.

Рецепт соленых огурцов хрустящих - фото шаг 7

Поставьте банку в глубокую миску или поднос, чтобы во время брожения вода вытекала туда. Банку затяните марлей, оставьте при комнатной температуре на 4-5 дней.

Рецепт соленых огурцов хрустящих - фото шаг 8

Огурцы промойте от налета. Затем выложите обратно в банку.

Рецепт соленых огурцов хрустящих - фото шаг 9

Рассол слейте в кастрюлю, добавьте еще 120-150 мл. чистой. Доведите до кипения. Проварите 1-2 минуты.

Рецепт соленых огурцов хрустящих - фото шаг 10

Влейте горячий рассол в банку. Закройте герметично стерилизованной чистой крышкой. Банку переверните вверх дном, оставьте так до полного остывания. Укутывать не нужно.