Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Соление / Квашение / Огурцы в банке как бочковые на зиму

Огурцы в банке как бочковые на зиму

Приготовил : Prika

20.07.2019
Время приготовления: 7 дн. 22 ч. 0 мин

Чтобы заготовить квашеные огурцы, необязательно использовать целую бочку, достаточно засолить их по этому рецепту, используя те же ингредиенты. Блюдо получится сочным, в меру соленым и хрустящим.

Описание приготовления:

Вряд ли кто-то представляет себе картофельное пюре без сочного и хрустящего соленого огурца! Чтобы заготовить такую аппетитную закуску, вам потребуется немного ингредиентов и терпение, ведь огурцы квасятся около 1,5 недель в прохладном месте: погребе, подвале. Можно воспользоваться и холодильником, поместив заготовку на нижнюю полку.

Назначение: Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Огурец

Блюдо: Заготовки / Соление / Квашение

Состав / Ингредиенты:

Огурцы 600-700 Грамм (на две банки объемом по 1 литру)
Соль 3 Ст. ложки (на 1,5 литра холодной воды)
Перец черный горошек 15 Штук
Вода 1,5 Литра (холодная)
Листья хрена, дуба, вишни 10 Штук
Укроп 0,5 Пучка

Количество порций 3

Как приготовить "Огурцы в банке как бочковые на зиму"

Огурцы в банке как бочковые на зиму - фото шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты.

Огурцы в банке как бочковые на зиму - фото шаг 2

Промойте банки и листья дуба либо хрена, вишни или смородины. Выложите листья в банки.

Огурцы в банке как бочковые на зиму - фото шаг 3

Промойте свежие огурцы, отберите подпорченные, их в банки не добавляйте. Выложите овощи в емкости до верха.

Огурцы в банке как бочковые на зиму - фото шаг 4

Очистите чесночные зубчики, нарежьте их и высыпьте в банки вместе с горошинами черного перца.

Огурцы в банке как бочковые на зиму - фото шаг 5

Промойте укроп, выложите в емкости. Всыпьте в каждую банку по 1,5 ст. л. соли без горки.

Огурцы в банке как бочковые на зиму - фото шаг 6

Влейте холодную воду, отфильтрованную или из-под крана в банки до плечиков емкостей, так как рассол будет "бродить" и поднимется примерно на 1,5 см.

Огурцы в банке как бочковые на зиму - фото шаг 7

Закройте емкости капроновыми крышками, хорошенько взболтайте, чтобы соль растворилась. Поместите в погреб, подвал или холодильник на 1,5 недели. Время от времени взбалтывайте содержимое банок и выпускайте углекислый газ из них, приоткрывая крышки.