Сезонные рецепты:
Губадья по-татарски
Татарский пирог Губадия
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Это татарский круглый пирог с начинкой в несколько слоев. Этот пирог является главным угощением на большом торжестве.
Состав / Ингредиенты:
- Фарш говяжий 0,5 кг (начинка)
- Рис 1,5 стакана (начинка)
- Яйцо 7 штук (начинка)
- Масло сливочное 300 грамм (начинка)
- Изюм 200 грамм (начинка)
- Соль, перец По вкусу (начинка)
- Лук 1 штука (начинка)
- Творог 300 грамм (творожная начинка)
- Ряженка 0,5 стакана (творожная начинка)
- Сахар 2 ст. ложки (творожная начинка)
- Масло сливочное 300 грамм (тесто)
- Кефир 300 мл (тесто)
- Соль 1,5 ч. ложки (тесто)
- Разрыхлитель 0,5 ч. ложки (тесто)
- Мука 3,5-4 стакана (тесто)
Количество порций
6
Как приготовить "Татарский пирог Губадия"
1. Начинки. Творог выложить в толстую сковороду и залить ряженкой. Добавить сахар и томить на медленном огне. Готовый творог получится цвета топленого молока густой однородной массой. Сварить рис в соленой воде. Сварить 6 яиц и нарезать мелкими кубиками. Изюм залить на 20 минут теплой водой и потом просушить. Лук нарезать мелко, обжарить на сливочном масле и остудить.
2. Просеянную муку натереть с маслом. В кефир насыпать разрыхлитель и влить в муку. Замесить тесто. Тесто получится мягким. Закрыть тесто салфеткой и поместить в холодильник на 20 минут.
3. Готовое тесто разделить на две разные части. 2/3 части теста пойдет на низ пирога. Остальная часть - на верх пирога. Выложить раскатанное тесто на глубокий противень или сковороду. Слоями выложить начинку. Третью часть риса, сверху творожную массу. Еще одну часть риса, сверху мясной фарш с жареным луком и яйца. Оставшийся рис, сверху изюм. Растопленным сливочным маслом полить начинку.
4. Закрыть пирог второй лепешкой теста, смазать яйцом. Выпекать пирог при температуре 180 градусов 50-55 минут.
Оценить рецепт Татарский пирог Губадия
4.7
19
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Пироги - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов