Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Соление / Соленые огурцы хрустящие

Соленые огурцы хрустящие

Обновлен : Galate

19.08.2021
Время приготовления: 3 дн. 4 ч. 0 мин

Классический рецепт соленых огурцов на зиму. На вкус они получаются пикантными, ароматными и очень вкусными. Подойдут и для рассольника, и для салатов, и просто в качестве закуски.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить соленые огурцы на зиму. Если хотите сделать огурцы более хрустящими, то добавьте лист хрена или дуба. Для аромата также можно добавить лист смородины, вишни и зонтик укропа.

Основной ингредиент: Овощи / Огурец

Блюдо: Заготовки / Соление

Состав / Ингредиенты:

Огурцы 500 Грамм
Чеснок 4 Зубчика
Кинза 1/3 Пучка
Укроп 1/3 Пучка
Соль 1 Ст. ложка (с горкой)
Вода 550 Миллилитров
Лавровый лист 1 Штука
Перец черный горошком 5 Штук
Перец душистый горошком 3 Штуки
Приправа для засолки 1 Ст. ложка (хрен, эстрагон, семена кориандра, перец острый, семена укропа и горчицы)

Количество порций 3

Как приготовить "Соленые огурцы хрустящие"

Подготовьте все ингредиенты.

Огурцы предварительно замочите в прохладной воде на 2-3 часа.

Затем промойте огурцы, отрежьте кончики.

На дно банки положите крупно порубленную зелень, очищенный чеснок и все специи.

Заполните банку огурцами.

Для рассола вскипятите воду с солью.

Влейте горячий рассол в банку с огурцами. Оставьте на 3-4 дня при комнатной температуре бродить.

Рассол должен помутнеть, приобрести кисловатый вкус и слегка пениться.

Слейте рассол в кастрюлю, доведите до кипения.

Влейте обратно в банку, закрутите крышкой. Переверните банку вверх дном, укутывать в полотенце не нужно. Оставьте так до полного остывания, после уберите в темное и прохладное место на хранение.