Главная / Каталог рецептов / Супы / Солянка / Солянка ленинградская

Солянка ленинградская

Приготовил : Арина Вольская

28.04.2014
Время приготовления: 1 ч. 20 мин

Вкусный и ароматный густой суп наверняка понравится всем. Готовить его легко и просто. Рецепт ленинградской солянки - вашему вниманию!

Описание приготовления:

Ароматное и очень красивое и яркое блюдо. Оно нравится и взрослым и детям, готовится очень легко и быстро. Приготовить в домашних условиях солянку ленинградскую вам не составит никакого труда. Подавать солянку можно со сметаной и обязательно посыпьте нарезанной свежей зеленью и не забудьте добавить в каждую тарелку ломтик лимона. Это вкусно, приятного аппетита!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Колбаса

Блюдо: Супы / Солянка

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Мясо гуся 300 Грамм
Сосиски 3-4 Штук
Колбаса копченая 75 Грамм
Ветчина 50 Грамм
Картофель 3-4 Штук
Грибы свежие 100 Грамм
Маслины или оливки 15-20 Штук
Каперсы 1 Ст. ложка
Лук репчатый 1 Штука
Морковь 1 Штука
Перец болгарский 1 Штука
Лимон 1 Штука
Огурцы соленые или маринованные 3-4 Штук (небольшого размера)
Чеснок 2-3 Зубчиков
Томатная паста 1 Ст. ложка
Растительное масло 3-4 Ст. ложек
Соль 0,5 Ст. ложки (по вкусу)
Перец черный молотый 2-3 Щепоток (по вкусу)
Зелень укропа, петрушки 30 Грамм
Вода 2,5 Литра

Количество порций 6

Калорийность

180 ккал

Калорийность

7 г

Белки

13 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Солянка ленинградская"

Варим бульон. У меня филе, оно быстрее варится, но можно брать любую часть гуся. Заливаем мясо холодной водой, добавляем веточку укропа и варим до готовности. Не забываем снимать пену.

Грибы чистим, моем и нарезаем как нравится.

Чистим картофель и нарезаем небольшими кубиками.

Нарезаем колбасу, ветчину и сосиски и слегка обжариваем на небольшом количестве масла. Можно заодно обжарить грибы.

Чистим и нарезаем лук, чеснок, морковь и перец. Нарезаем соломкой и обжариваем минут 5 на растительном масле. Добавляем чеснок и через минутку томатную пасту. Помешивая жарим еще минутку-другую.

Достаем из бульона готовое мясо и оставляем остужаться. Затем нарезаем на небольшие кусочки. В бульон закидываем картофель и поджаренные колбасу с грибами. Солим и варим почти до готовности.

Нарезаем огурцы. Оливки или маслины можно разрезать пополам. Если они у вас с косточками - выберите косточки. Нарезаем лимон.

Картофель почти сварился? Добавляем к нему овощную поджарку, маслины, огурцы и каперсы без рассола. Перчим по вкусу и даем покипеть минут 5-7. Затем выключаем плите и даем солянке настояться хотя бы пол часика. если невтерпеж - можно есть сразу :)

Оценить рецепт Солянка ленинградская

3.1 15

Я приготовил(а)

Видео рецепт "Солянка ленинградская"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Салат на День Победы
Паста Альфредо с фрикадельками
Тефтели в скороварке
Жаркое из баранины в духовке
Бефстроганов из печени в мультиварке

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: