Главная / Каталог рецептов / Закуски / Узбекское блюдо "Ханум"

Узбекское блюдо "Ханум"

Отзывы (5)

Jess

22.08.2012
Время приготовления: 1 ч. 5 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Узбекские блюда очень сытные и вкусные. Обычно используется в них баранина, но можно и говядину. Очень много в узбекской кухне приправ и специй, которые придают блюдам неповторимый аромат.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Фарш

Блюдо: Закуски

География кухни: Узбекская

Состав / Ингредиенты:

Мука 1 кг
Вода 250 грамм
Соль 1 ст. ложка
Растительное масло 1 ст. ложка
Мясной фарш 1 кг (начинка)
Лук 10 штук (начинка)
Картофель 8 штук (начинка)
Соль, специи По вкусу (начинка)
Томатная паста 50-100 грамм (начинка)

Количество порций 8

Калорийность

61 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

11 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Узбекское блюдо "Ханум""

1. Тесто готовим так же как на пельмени, только не добавляем в него яйца. В воду положить соль, влить масло. Насыпаем в него просеянную муку и замешиваем тесто. Готовое тесто накрыть салфеткой и отложить, пока будем готовить начинку.

2. Лук и картофель вымыть и почистить. Лук нарезать тонкими полукольцами. Картофель можно нарезать мелким кубиком или натереть на терке, чтобы удобно было разложить на тесте. После этого раскатать тесто в очень тонкий пласт. Смазать лист растительным маслом. Выложить на тесто лук, мясной фарш и картофель. Насыпать на начинку по вкусу соль и специи. Обычно используют кинзу и зру. Завернуть тесто с начинкой в рулет.

3. Для приготовления этого блюда вам понадобится мантышница. Можно сварить рулет в пароварке. Листы смазать маслом и выложить каждый рулет на отдельный лист мантышницы.

4. Из этого количества продуктов получится 4 рулета. Варится ханум примерно 45-50 минут.

5. Приготовим для ханума поджарку. Лук и перец нарезать полукольцами и пожарить на растительном масле. Добавить томатную пасту и потушить на маленьком огне минут 10.

Оценить рецепт Узбекское блюдо "Ханум"