В 2025 году Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля.Сочиво классическое
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Сочиво — особое постное блюдо из варёных зёрен пшеницы, смешанных с семенным (чаще маковым) соком (сочивом). Подается в дни сочельников Рождественского и Богоявленского, с появлением первой звезды.
Описание приготовления:
Для этого блюда пшеницу выбирайте очищенную (шлифованную). В последнее время перед Рождеством шлифованную пшеницу продают не только на рынке, но и в специальной упаковке в магазинах.Каждый продукт в сочиво несет свой смысл. Пшеница - начало новой жизни, мак - бесчисленные звезды, мед - сладость жизни.
Посмотрите рецепт, как приготовить сочиво классическое, и встречайте праздник с улыбкой!
Состав / Ингредиенты:
- Пшеница шлифованная 1 стакан
- Вода 3 стакана (2 ст. для варки пшеницы, 1 ст. для варки мака)
- Сахар 1 ст. ложка
- Соль 1 щепотка
- Мак 50 грамм
- Изюм 50 грамм
- Грецкие орехи 50 грамм
- Мед 3 ст. ложки
Количество порций
6
Как приготовить "Сочиво классическое"
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Очищенную пшеницу тщательно промойте, удаляя мелкий мусор и вымывая лишний крахмал. Залейте ее 2 стаканами холодной воды и варите в кастрюле с толстым дном 30 минут, добавьте соль и сахар, варите еще 20 минут. При необходимости долейте немного горячей воды.
Можно сварить и в мультиварке. Для этого залейте пшеницу кипятком и поставьте вариться в режиме "Крупа" на 40-50 минут.
Пока варится пшеница, подготовьте мак и орехи. Мак промойте, залейте холодной водой (на палец сверху) и варите 30 минут на медленном огне. Слейте лишнюю воду с набухшего мака, перетрите его с сахаром. По традиции это делают с помощью деревянной ступки и пестика, но при их отсутствии можно воспользоваться мясорубкой или блендером.
Изюм залейте кипятком на 20 минут и просушите. Можно добавить немного вяленой клюквы.
Орехи измельчите и немного прокалите на сухой сковороде.
Теперь смешайте пшеницу, мак, орехи и сухофрукты, полейте жидким медом или медовой водой – «сытой».
Ангела вам за трапезой!
Оценить рецепт Сочиво классическое
5.0
26
Похожие рецепты:
Комментарии :
Владимир Иванович 
06.01.2021 17:51
У нас (старообрядцев)варят только пшеницу,кладут мед и это называется кутьей.Такова наша традиция.Никаких добавок-никаких других круп.
Галя
06.01.2020 08:23
У меня куча вопросов по поводу пальца- "Мак промойте, залейте холодной водой (на палец сверху) " Пальца какого ? Ьольшого ,безымянного,мизинца? Палец должен быть в вертикальном положении или горизонтальном?
я еще добавила семян чиа и льна) 
Вика Василенко
11.10.2016 17:39
Интересное блюдо, мне нравится! Честно говоря никогда не пробовала....
Дарья Вакулова
11.10.2016 20:36
А мы традиционно каждое Рождество начинаем трапезу с него, по 1-2 ложки, т.к. оно достаточно сытное. Еще его называют - кутя, кутья.
Вика Василенко
12.10.2016 06:28
замечательная традиция, а мы варим кутю из риса с изюмом) теперь попробую ваш рецепт!
Популярные рецепты
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов