Масленичная неделя с 16 февраля по 22 февраля.
Салат "Оливье" с колбасой
Салат "Оливье" классический с колбасой
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Ни одно праздничное застолье не обходится без разнообразных салатов. Самым популярным среди них был и есть салат "Оливье" в разных его вариациях. Сегодня предлагаю классический вариант этого салата.
Описание приготовления:
Салат "Оливье" очень простой в приготовлении, и каждая хозяйка сможет побаловать своих родных и гостей этим вкусным и сытным блюдом. Залогом успеха в приготовлении салата являются правильно подобранные ингредиенты. Вареная колбаса должна быть свежей и качественной. Ее цена не должна быть ниже цены мяса. Берите докторскую или молочную "варёнку". Горошек берите мозговых сортов. Он более нежный и сладкий. Майонез также выбирайте жирный, так как этот соус делается из подсолнечного масла и желтков, и он не может иметь низкую жирность. Или, как вариант, сделайте майонез сами. Теперь я вам подробно расскажу, как приготовить салат "Оливье" классический с колбасой по моему рецепту. Вам понадобится немного времени и усилий — и этот салат украсит ваш стол.Состав / Ингредиенты:
- Картофель 3 штуки
- Колбаса 300 грамм
- Огурец соленый 3 штуки
- Яйца 4 штуки
- Морковь 1 штука
- Горошек консервированный 200 грамм
- Майонез 180 грамм
Количество порций
4
Калорийность
186 ккал
Калорийность
5 г
Белки
16 г
Жиры
4 г
Углеводы
Как приготовить "Салат "Оливье" классический с колбасой"
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сварите вкрутую яйца (10 минут). Отварите картофель и морковь в подсоленной воде. Из консервированного горошка слейте жидкость.
Порежьте средним кубиком морковь и картофель. Измельчить их также можно при помощи сеточки (винегретницы), которая ускорит процесс приготовления.
Кубиками примерно такого же размера нарежьте консервированные огурцы. Перед тем как добавить их в общую тарелку, рукой слегка отожмите сок, чтобы салат не тек. Колбасу также порежьте кубиком и добавьте к остальным ингредиентам.
Варёные яйца порежьте или тоже измельчите при помощи винегретницы.
Добавьте маринованный горошек, посолите и перемешайте. Добавьте майонез.
Хорошо перемешайте, чтобы все продукты были покрыты майонезом.
Подавайте салат, украсив вашей любимой зеленью. Приятного аппетита!
Совет от повара:
1. Классический рецепт Оливье традиционно включает вареную колбасу (Докторскую или молочную). Выбирайте качественную - хорошая колбаса не может стоить дешевле мяса, из которого ее делают.2. Картофель и морковь варите в мундире, чтобы они не набрали лишней влаги.
3. Обязательно остудите овощи после варки, иначе они будут разваливаться и прилипать при нарезке.
4. Нарезайте овощи для салата одинаковыми кубиками до 1 сантиметра. Так вкусы равномерно распределятся и один ингредиент не будет преобладать над другим.
5. Если готовите Оливье заранее перед праздником, то заправляйте майонезом за час до подачи. Так салат сохранит свою свежесть и текстуру.
6. Для пикантности в майонез можно добавить горчицы.
7. Заменив колбасу на курицу, соленый огурец на свежий, майонез на натуральный йогурт можно получить диетическую версию салата Оливье.
Оценить рецепт Салат "Оливье" классический с колбасой
5.0
519
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Фукс Дмитрий
30.12.2025 17:55
С малого детства помню вкус этого блюда на Новый год и не только, по традиции приготовлю и на 2026, чтобы порадовать себя и не только. Мне 56, думаю, что ни чего не перепутаю!
Владимир
08.12.2025 00:21
Решил на этот новый год сделать Оливье. Словно 100 лет его не ел. Спасибо!
Olga Dubach 
30.06.2025 10:57
Оливье получился классический, как из детства. Отличное сочетание ингредиентов, всем очень понравилось.
Kristina Volkova
26.06.2025 10:54
Салат получился такой сытный и вкусный, съели всё на раз. Вместо колбасы добавила курицу — вкус никак не пострадал :)
валентин
31.12.2024 11:48
не портите блюдо мариноваными огурцами и горошком ,соленые огурцы это то что надо
Сергей
04.01.2023 21:54
Никогда не кладу морковь в Оливье, поскольку в таком случае салат долго не лежит в холодильнике, так как морковь выделяет молочную кислоту и салат быстро портится. (да и вкуса особо вареная морковь в данном случае не дает). Так же обычно огурцами не заправляю сразу - они лежат в метком сито нашинкованные в холодильнике и максимально теряют воду - салат в таком случае никогда не будет жидким и долго не киснет!
Wladimir
10.04.2023 11:24
Каждый ингридиент дает свой, неповторимый вкус: в ложке всегда разная пропорция составляющих салата. А чтобы он долго сохранялся, ВСЕ ингридиенты нужно хранить отдельно в холодильнике и смешивать перед едой. Кстати, варить морковь лучше с картошкой и лаврушкой с перцем. Сначала в кипящую воду морковь ( она дольше варится), а после закипания - картошку, нарезаную мелкими кубиками. Довести до кипения и варить 3 мин. Тогда они не развариваются и сохраняют вкус.
Илья
14.10.2022 12:21
Классный салат получился) Только я картофель заменил на батат и варил а жарил, колбасу заменил на рыбу, огурцы взял свежие, вместо майонеза взял кетчуп. Очень вкусно, спасибо за рецепт!
Алина
29.09.2021 09:05
Отличный вариант советского салата Оливье который я помню из детства! Правда колбасу хорошую сейчяс трудно найти, но это уже лирика!))) Спасибо, что указали про огуцрцы - постоянно салат получался жидковатый. Теперь я поняла в чем дело, а грешила на майонез! Все таки "Оливье" - это русская или французская кухня?
Елена
05.01.2021 13:35
Это же зимний салат, а не оливье. Здесь от оливье ни одного ингредиента нет.
Мария
07.03.2020 12:55
Спасибо за простой классический рецепт без всяких изменений и добавлений, и с правильными пропорциями 
Ольга
16.01.2020 21:44
Интересно, чего вы везде морковь по-корейски добавляете! Это странно, как и лук ни к чему!
Игорь
08.01.2020 10:45
Спасибо, приготовил по рецепту (*1,5). Получилось оч. вкусно (не только я оценил). Вкус действительно классический - именно такой, какой помню.
Показать ещё
Салат Оливье - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов