Главная / Каталог рецептов / Закуски / Сочиво традиционное

Сочиво традиционное

Приготовил : Alteredego

26.12.2011
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Рецепт приготовления сочива. Еще в старину, сочиво было одним из основных блюд, которые подавали к рождественскому столу. Наверное, без сочива не обходился не один рождественский стол.

Описание приготовления:

Традиционно варят сочиво из риса, гороха или пшеницы. Приправляют различными пряностями, медом, изюмом, маком и орехами. По древним славянским традициям – зерно символизирует воскресение жизни.

Назначение: На праздничный стол / Недорого

Основной ингредиент: Фрукты / Крупы / Рис

Блюдо: Закуски

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Сахарная пудра По вкусу
Рис 50 Грамм
Корица 1 Чайная ложка
Сахар 50 Грамм
Орехи (грецкие, миндальные, арахис) 200 Грамм
Изюм 200 Грамм

Количество порций 6

Как приготовить "Сочиво традиционное"

1. В первую очередь, для набухания изюма, заливаем его кипятком. Промываем рис, и холодной водой его заливаем. Поставим кастрюлю с рисом но огонь, и доведем до кипения.

2. Рис откидываем на сито, воде даем стечь. Холодной водой промываем. Рис снова заливаем холодной водой (воды наливаем много), не помешивая, варим до готовности. Затем сливаем воду, рису даем немного остыть.

3. Орехи очищаем (чтобы легче очищалась шкурка с миндальных орехов, их предварительно можно ошпарить кипятком), теперь орехи надо растолочь или смолоть в кофемолке. Смешиваем сахар и орехи.