Главная / Каталог рецептов / Супы / Шурпа / Шулюм из утки

Шулюм из утки

04.10.2016
Время приготовления: 2 ч.

Шулюм является разновидностью густого и сытного супа с картофелем на мясе. Это блюдо было походным. В основном его готовили на костре для большой группы людей. Попробуем воспроизвести рецепт?

Описание приготовления:

Шулюм или шурпу сейчас его называют охотничьим супом. Всё потому, что используют в приготовлении пойманную дичь. И я вам расскажу о том, как приготовить шулюм из утки. Похлёбку лучше всего варить на костре в лесу. Получается очень наваристое блюдо с потрясающим ароматом, который привлечёт всех к столу.

Назначение: На обед / На ужин / На природу

Основной ингредиент: Овощи / Птица / Утка / Картофель

Блюдо: Супы / Шурпа

География кухни: Восточная

Состав / Ингредиенты:

Утка 1 штука
Картофель 6 штук
Морковь 2 штуки
Болгарский перец 2 штуки
Помидор 4 штуки
Чеснок 1 штука
Яблоко 2 штуки
Перец чили 1 штука
Зелень 1 пучок
Соль По вкусу
Растительное масло 150 грамм
Репчатый лук 3 штуки
Лавровый лист 3 штуки
Вода кипяченая 6 литров

Количество порций 8

Калорийность

175 ккал

Калорийность

7 г

Белки

14 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Шулюм из утки"

Расколите масло в казане на костре.

Утку ощипайте, выпотрошите и опалите. Нарежьте её средними кусками и отправьте в казан.

Жарьте птицу в течение 25 минут, помешивая. Посолите её. В это время вскипятите воду.

Лук почистите и нашинкуйте полукольцами. Добавьте лук к утке. Перемешайте ингредиенты и продолжайте готовить.

Морковь промойте, очистите. Нашинкуйте её кружками. Добавьте в казан спустя 10 минут после лука. Также добавьте 3 измельчённых зубчика чеснока.

Затем влейте кипяток. Доведите бульон до кипения, снимая пенку.

Следом в суп добавьте очищенный и крупно нарезанный картофель. Потом промойте и нарежьте яблоки, помидоры, перцы. Закиньте продукты в бульон. Добавьте очищенный чеснок и разрезанный пополам чили.